Las semillas de cáñamo se parecen a las semillas de sésamo en apariencia, pero tienen un sabor a nuez y un mayor contenido de ácidos grasos omega-3. Las semillas, cuando se combinan con otras proteínas vegetales, ofrecen a los vegetarianos y no vegetarianos una fuente de proteínas de alta calidad para mantener una buena salud. Encuentre semillas de cáñamo sin cáscara en las tiendas naturistas, generalmente en una caja refrigerada, ya que son susceptibles a la ranciedad.
Cantidad de proteína
Las semillas de cáñamo sin cáscara enteras son aproximadamente 33 por ciento de proteína y proporcionan 11 g de proteína por 3 cucharadas. porción, o 30 g. El contenido de proteínas de las semillas de cáñamo es más alto que el de otras semillas nutritivas. Las semillas de chía contienen aproximadamente 4 g de proteína por cada 30 g. Las semillas de sésamo ofrecen 5 gy las semillas de calabaza ofrecen 10 g.
Calidad
Las proteínas consisten en aminoácidos. Las fuentes de proteínas que proporcionan los nueve aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí solo se denominan proteínas completas. La mayoría de las proteínas completas provienen de alimentos de origen animal: huevos, carne, pescado y lácteos. El cáñamo no es una proteína completa, pero cuando lo combina con otras proteínas complementarias, como nueces, lentejas, frijoles secos y granos, puede ayudarlo a obtener todos estos aminoácidos esenciales. De hecho, la proporción de aminoácidos de las semillas de cáñamo está más cerca de las fuentes completas que muchas otras proteínas vegetarianas.
Consideraciones
La inclusión de semillas de cáñamo le brinda beneficios además de su proteína altamente digestible. Las semillas contienen fibra para ayudar con una digestión saludable. También proporcionan grasas saludables para el corazón en forma de ácidos grasos omega-3 para apoyar el desarrollo del cerebro y la salud del corazón. Las semillas proporcionan minerales esenciales, particularmente hierro, magnesio, zinc y fósforo. Las semillas de cáñamo también ofrecen vitamina E, un antioxidante que puede ayudar a su cuerpo a deshacerse de los radicales libres que causan enfermedades.
Usos
El alto contenido de aceite hace que las semillas de cáñamo se quemen fácilmente, así que tómelas con cuidado. Úselos como guarnición fría en ensaladas, sopas, cereales o chile. Puede mezclarlos en la mezcla para panqueques o usarlos como sustituto de las nueces en el pesto. Haga puré de semillas de cáñamo en batidos o aderezos para ensaladas. Agréguelos a la granola o incluso espolvoree sobre el helado.
