Aunque muchas personas consideran que los tomates son vegetales, técnicamente son frutas. El mejor descriptor de los tomates es que son diversos, lo que describe su color, sabor, uso y nutrientes. Los tomates pueden ser rojos, naranjas, amarillos, verdes o morados. Puede comer tomates crudos u horneados, asados, asados, hervidos o guisados. Son ingredientes comunes en una variedad de platos como salsas, guisos, ensaladas y guarniciones. Añaden sabor a muchas comidas al tiempo que proporcionan a su cuerpo numerosos nutrientes.
Vitamina C para tus células
El ácido ascórbico, más comúnmente conocido como vitamina C, es una vitamina soluble en agua que juega un papel esencial en el metabolismo mineral y las funciones celulares. La vitamina C actúa como antioxidante y evita que las células sufran daño oxidativo. También es importante para la función pulmonar y la inmunidad adecuadas. Una taza de tomates de uva proporciona 20 miligramos de vitamina C, que representan el 27 y el 33 por ciento del requerimiento diario para hombres y mujeres adultos, respectivamente. Los tomates de uva son bajos en calorías, son dulces y son una combinación perfecta para una merienda saludable.
Vitamina A para tu visión
La vitamina A es una vitamina liposoluble que es vital para la visión y el desarrollo celular. La vitamina A se refiere colectivamente a tres compuestos preformados que se encuentran en productos animales llamados retinoides. Las plantas contienen carotenoides, que son un grupo de compuestos que el cuerpo puede convertir en retinoides. Un tomate mediano contiene aproximadamente 1025 UI, o unidades internacionales, de vitamina A, que es al menos un tercio de la recomendación diaria para adultos. Cubrir una ensalada o un sándwich con tomate es una excelente manera de incorporar este alimento rico en nutrientes.
El potasio es bueno en muchos sentidos
El potasio es un electrolito y un mineral esencial para que el cuerpo funcione normalmente. Ayuda al crecimiento celular y tisular, a la comunicación entre nervios y músculos y al equilibrio hídrico. El potasio también juega un papel en el movimiento de nutrientes y desechos dentro y fuera de las células. Los tomates y los productos derivados del tomate se consideran muy buenas fuentes de potasio. Una porción de media taza de salsa de tomate proporciona 405 miligramos de potasio, que es solo menos del 10 por ciento del requerimiento diario de un adulto. Un cuarto de taza de pasta de tomate proporciona 665 miligramos de potasio, o el 14 por ciento del requerimiento diario.
Otros nutrientes
Los tomates son buenas fuentes de muchos otros nutrientes, en particular la vitamina K y el manganeso. La vitamina K es importante para la formación de huesos y la coagulación de la sangre. El manganeso es un oligoelemento y mineral, y se requiere en pequeñas cantidades, pero es esencial para el metabolismo, la formación de tejidos y la reproducción. Un tomate mediano proporciona del 5 al 10 por ciento de los requerimientos diarios de un adulto para estos nutrientes.
