Las costillas de res o cerdo son un placer culposo favorito para muchas personas porque saben muy bien, pero tienen un alto contenido de grasa. Tener una buena educación sobre la información nutricional de las costillas te ayudará a ajustar tu dieta para que puedas disfrutarlas ocasionalmente. Según el sitio web MyPyramid del USDA, una dieta típica de 2, 000 calorías al día incluye alrededor de 265 "calorías discrecionales" que puede usar para "engañar" en su plan de alimentación. Las costillas pueden ser una fuente de estas calorías discrecionales.
Costillas de Res
Las costillas cocidas de carne de res contienen 20.55 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, que es aproximadamente un cuarto de libra de carne sin los huesos. Esta porción tiene 9 gramos de grasas saturadas y 1.3 gramos de grasas trans. Consumirás 296 calorías y 65 mg de sodio por cada 100 gramos de costillas de res. Esos 100 gramos también contienen 27, 69 gramos de proteína.
Costillas de cerdo
Las costillas de cerdo contienen 21.51 gramos de grasa en cada porción de 100 gramos, que es mayor que el contenido de grasa de las costillas de res. Sin embargo, estas costillas solo contienen 7.8 gramos de grasa saturada y 0.188 gramos de grasas trans, que es más baja que las costillas de res. Contienen 286 calorías, un poco menos que las costillas de res y 94 mg de sodio, que es una cantidad significativamente mayor que las costillas de res. Con 23.01 gramos por porción de 100 gramos, las costillas de cerdo también ofrecen un poco menos de proteínas que las costillas de res.
Consideraciones
No importa qué tipo de costillas coma, cómo las cocine o qué salsas o guarniciones sirva con ellas: las costillas son un alimento alto en grasa. En muchos casos, la salsa de marinada o barbacoa que se usa para condimentar las costillas tendrá una alta concentración de grasa, azúcar y sodio, lo que agravará aún más los efectos nocivos de la dieta. Eso no quiere decir que nunca debas comer costillas. Al igual que las barras de caramelo, el tocino o cualquier otro regalo dietético, las costillas se deben disfrutar con moderación.
Consejos
Hay algunas cosas que puede hacer para mejorar el valor nutricional de sus costillas. Compre sus propias costillas crudas y cocínelas usted mismo. Antes de cocinarlos, retire la mayor cantidad de grasa posible de los bordes. Elija una salsa de barbacoa o marinada baja en grasa y sodio para minimizar los efectos nocivos del plato. Después de satisfacer su antojo de costillas, vuelva a la rutina normal de comer alimentos saludables y manténgase activo para quemar el exceso de calorías.
