Sin carne tiene sus ventajas: en promedio, los vegetarianos consumen menos grasas saturadas, sal, proteínas y, en general, menos calorías que los que comen carne, y según la Asociación Americana del Corazón, la dieta basada en plantas es generalmente más saludable, independientemente de la edad.. Los vegetarianos no solo acumulan más fibra y verduras frescas en sus platos, sino que también tienen una menor incidencia de diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas y presión arterial alta, condiciones que a menudo afectan a las personas mayores. Sin embargo, existen algunos obstáculos para el plan perfecto basado en plantas, especialmente para las personas mayores. Siga leyendo para obtener cuatro consejos que debe tener en cuenta si está listo para comer verduras.
Beba agua con las comidas
Muchas personas mayores experimentan dificultades para masticar y tragar alimentos, especialmente vegetales frescos. Las personas mayores deben cocinar vegetales para suavizarlos y usar exprimidores para hacer que la fruta fresca sea más fácil de comer. Cortar los alimentos en trozos más pequeños y dar más tiempo para terminar las comidas también puede ser útil. Cuando las dentaduras postizas presentan un problema, deben repararse o descartarse en favor de dientes que se ajusten mejor. Según el Grupo de Recursos Vegetarianos, beber cantidades suficientes de agua, alrededor de ocho vasos de 8 onzas por día, también puede ayudar a aliviar las dificultades para tragar.
Agilizar la preparación de alimentos
Una queja común de las personas mayores que viven solas es que no tienen el tiempo o la motivación para cocinar comidas saludables. Los cuidadores y los miembros de la familia pueden ayudar a las personas mayores a mantener una dieta vegetariana saludable con algunas modificaciones y una despensa llena de alimentos listos para comer. Muchos platos como la sopa de verduras, el chile vegetariano y los platos de pasta se pueden preparar a granel y congelar en porciones individuales. Los alimentos básicos que pueden proporcionar comidas y meriendas saludables incluyen cereales integrales, sopa enlatada, frutas secas y enlatadas y frijoles enlatados.
No olvides las proteínas
Debido a que las dietas vegetarianas no incluyen proteínas de productos cárnicos, las personas mayores deben obtener suficiente de otras fuentes para mantener sus niveles de energía. Además de la proteína obtenida de fuentes vegetales, otros alimentos con alto contenido de proteínas incluyen nueces, semillas, legumbres y granos integrales, según la Asociación Americana del Corazón, la soya es una de las fuentes más ricas en proteínas y está disponible en una variedad de preparados. y alimentos envasados.
Lleve un registro de las calorías
Los requerimientos diarios de calorías disminuyen con la edad, según la Asociación Dietética Americana. Pero aunque las personas mayores pueden requerir menos calorías, generalmente requieren una mayor cantidad de algunos nutrientes, como calcio, vitamina D, proteínas y vitamina B12. Las personas mayores deben tener cuidado al consumir calorías vacías que agregarán un exceso de peso y afectarán también los niveles de colesterol. Los dulces y los alimentos ricos en grasas saturadas deben limitarse en una dieta vegetariana. Las personas mayores, al igual que los vegetarianos más jóvenes, deben mantener una dieta bien balanceada con una variedad de alimentos.
