Jugosa, dulce y llena de sabor, la fruta contiene azúcares naturales, por lo que es una forma saludable de satisfacer a los golosos. Todas las frutas contienen fructosa y glucosa, además de minerales y vitaminas esenciales, así como fibra dietética. Su cuerpo utiliza tanto la fructosa como la glucosa como fuente de energía, proporcionando combustible para sus actividades diarias y la función general del cuerpo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda 1 1/2 a 2 tazas de fruta por día.
Contenido de fructosa
La fructosa es un azúcar simple que se encuentra en todas las frutas maduras. También se puede procesar en un cristal y utilizar como edulcorante añadido. Las bayas y los melones, como el melón, contienen la mayor cantidad de fructosa entre las frutas. El melón contiene aproximadamente 4 gramos de fructosa por porción de 100 gramos, mientras que los arándanos contienen alrededor de 5, 5 gramos de fructosa por cada 100 gramos.
Contenido de glucosa
La glucosa es el azúcar simple más importante para su cuerpo, ya que es la principal fuente de energía para todos los órganos y mecanismos, incluida la actividad cerebral. Su cuerpo puede crear glucosa a medida que descompone los carbohidratos complejos, y también está presente de forma natural en las frutas. Una porción de 100 gramos de plátano tiene 5, 6 gramos de glucosa, mientras que las manzanas y las naranjas tienen aproximadamente 2 gramos y 8, 5 gramos de glucosa, respectivamente, para el mismo tamaño de porción. La glucosa es menos dulce que la fructosa.
Contenido de sacarosa
La sacarosa, también el nombre del azúcar de mesa, es una mezcla de glucosa y fructosa y está presente en las frutas maduras. Sus fuentes más altas incluyen mangos, plátanos y nectarinas. Una porción de 100 gramos de plátanos tiene 6, 5 gramos de sacarosa, mientras que los mangos tienen 9, 9 gramos por porción del mismo tamaño. Las nectarinas tienen más de 6 gramos de sacarosa por cada 100 gramos.
Azúcar en la sangre y frutas
Debido a que las frutas son ricas en fibra dietética y fructosa, no causan cambios drásticos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto hace que muchos de ellos sean alimentos de bajo índice glucémico: el índice glucémico es una medida de la cantidad de carbohidratos que afectan los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, las frutas más dulces, como los melones y las frutas secas, que tienen un mayor contenido de azúcar por porción, se consideran alimentos de índice glucémico medio, ya que pueden afectar más los niveles de azúcar en la sangre, lo que aumenta las posibilidades de picos. La American Heart Association afirma que los alimentos ricos en azúcares naturales, como las frutas, son mejores para usted que los que contienen azúcares agregados, ya que los alimentos con azúcares naturales también contienen nutrientes esenciales, mientras que los azúcares agregados solo proporcionan calorías "vacías".
