Una manzana al día mantiene alejado al médico, a menos, por supuesto, que los haya estado lavando incorrectamente todo este tiempo. Sí, un nuevo estudio de la Universidad de Massachusetts en Amherst sugiere que simplemente enjuagar manzanas con agua podría no ser suficiente para deshacerse de los insecticidas sintéticos rociados en la mayoría de las variedades convencionales, y estos pesticidas persistentes pueden potencialmente tener efectos nocivos en su salud.
Antes de ser distribuidas para la venta, las manzanas se someten a un baño de solución de blanqueador de dos minutos y se enjuagan según lo requiera la Agencia de Protección Ambiental (EPA). Pero, según la investigadora Lili He, aunque ese proceso de blanqueo limpia las bacterias y la suciedad, todavía deja atrás los pesticidas. ¡Ay!
En un esfuerzo por reducir los pesticidas en las manzanas y potencialmente hacerlos más saludables para el consumo, Él y su equipo rociaron manzanas Gala con el fungicida tiabendazol y el insecticida fosmet, ambos productos químicos aprobados por la EPA para su uso en manzanas. Luego probaron tres métodos de lavado diferentes durante dos y ocho minutos, respectivamente: agua corriente; una solución de cloro usualmente usada en la industria de frutas de los Estados Unidos; y una solución de agua y 1 por ciento de bicarbonato de sodio. Según los resultados, la solución de bicarbonato de sodio era la forma más efectiva de limpiar los residuos de pesticidas. El agua pura llegó como la segunda forma más efectiva de reducir los químicos.
"Una cosa que nos sorprendió fue cuánto tiempo nos llevó lavar los pesticidas", dijo a Consumer Reports. De hecho, aunque el método de bicarbonato de sodio fue más efectivo, la solución tardó entre 12 y 15 minutos en eliminar por completo los pesticidas. Y hay otra advertencia: sin importar el método de limpieza, es probable que pequeñas cantidades de pesticida se filtren a través de la piel de la manzana y dentro de la carne.
Según un estudio realizado por LIVESTRONG.COM, que analizó los 40 alimentos que los estadounidenses comen con mayor frecuencia al rastrear cuatro años de datos de millones de usuarios de la aplicación MyPlate, las manzanas son el cuarto alimento más popular, con Gala, Fujis y Granny Smiths como Favoritos de los fanáticos. Como las manzanas son parte de la 'Docena sucia' del Grupo de Trabajo Ambiental para productos cultivados con la mayor concentración de pesticidas, recomendamos encarecidamente que compre los etiquetados como USDA Organic.
De lo contrario, considere lavar sus manzanas en una mezcla de una cucharadita de bicarbonato de sodio por cada dos tazas de agua para minimizar su exposición.
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