No espere que su pizza casera salga exactamente como una pizza de pizzería. A menos que tenga una estufa de leña, es probable que su horno no se caliente lo suficiente. Sin embargo, puede esperar una corteza decente y crujiente en el hogar. Una masa de pizza que no se dore probablemente se preparó o cocinó de manera incorrecta. Intente elevar la temperatura del horno como estrategia inicial.
Receta
Al hacer masa para pizza, la masa debe ser suave y flexible, pero nunca pegajosa. Si la masa se pega a sus manos o al rodillo, agregue más harina. Una masa que no tiene suficiente harina suele ser muy suave y puede que no se dore bien.
Preparación
La masa de pizza, como todas las masas de levadura, se beneficia al aumentar el tiempo. Después de mezclar y amasar la masa, colóquela sobre una superficie enharinada y permita que se eleve hasta casi el doble. Si omite este paso, la masa puede ser plana y dura y puede no dorarse bien.
Utensilios para hornear
Lo que cocina su pizza también puede influir en qué tan bien se dora. Los verdaderos aficionados a la pizza usan una piedra para pizza, una piedra de barro que transfiere el calor de manera uniforme para obtener una corteza crujiente y dorada. De lo contrario, intente cocinar la pizza directamente en la rejilla o compre una bandeja de pizza de metal con agujeros para que la corteza se dore bien. La masa de pizza no se dora bien o permanece húmeda en el medio cuando se hornea en bandejas pesadas.
Temperatura del horno
Hornear pizza es una verdadera desviación de hornear pan y galletas. Es posible que su pizza no se dore porque la temperatura del horno no es lo suficientemente alta. Calienta tu horno a 500 grados Fahrenheit para cocinarlo y dorarlo rápidamente. La masa de pizza debe ser ligeramente masticable para soportar una gran cantidad de coberturas. Cocínelo a una temperatura más moderada y se mantendrá suave, y puede que no se dore adecuadamente.
