Los mochileros y excursionistas a menudo llevan alimentos deshidratados en sus aventuras al aire libre debido a la baja masa y peso de los alimentos deshidratados. La deshidratación conserva los alimentos al eliminar la humedad que contiene. El ambiente de los alimentos no es propicio para el crecimiento de bacterias cuando se elimina la humedad. Las carnes, frutas y verduras pueden deshidratarse y no necesitan refrigeración. El pollo se puede sazonar como se desee y deshidratar en forma seca o desigual.
Paso 1
Cocine el pollo como lo desee hasta que la temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit.
Paso 2
Corta el pollo en tiras o cubos de 1/4 de pulgada de grosor. Retire cualquier grasa del pollo y deséchela.
Paso 3
Marinar o sazonar el pollo como lo desee. Refrigera el pollo por una o dos horas.
Etapa 4
Seque el pollo con una toalla de papel hasta que el pollo esté completamente seco. Coloque el pollo en una bandeja para hornear plana o poco profunda. No permita que los trozos de pollo se toquen entre sí.
Paso 5
Deshidrate el pollo en un deshidratador o en su horno. Siga las instrucciones en su deshidratador y asegúrese de que el pollo alcance una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit. Para la deshidratación del horno, caliente el horno a 275 grados Fahrenheit y cocine hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 F. Deje la puerta del horno abierta de dos a tres pulgadas. Coloque un ventilador frente a la puerta del horno para que circule el aire seco.
Paso 6
Monitoree el pollo cada 30 minutos. Gire y voltee las tiras o cubos de pollo ocasionalmente si está cocinando en el horno. El tiempo de cocción puede variar de cuatro a cinco horas, dependiendo de su método de cocción. El pollo deshidratado debe estar seco, no escamoso o quebradizo.
Paso 7
Deja que el pollo se enfríe por completo. Guarde y empaque el pollo en un recipiente o bolsa hermética. Agregue agua tibia o caldo de pollo al pollo deshidratado cuando esté listo para comer.
Cosas que necesitarás
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Termómetro de carne
Cuchillo
Condimento
Toalla de papel
Bandeja plana para hornear
Ventilador
Recipiente hermético
Advertencia
Consuma su pollo deshidratado no refrigerado dentro de las dos semanas posteriores al proceso de secado para asegurarse de que el pollo esté libre de bacterias. Refrigere o congele el pollo deshidratado para extender la vida de almacenamiento.
