Una de las mejores cosas de viajar en familia es que profundiza el vínculo entre usted y las personas más importantes en su vida. La resolución de problemas, la adaptabilidad, la colaboración y la creatividad que viene con un viaje familiar, particularmente cuando viaja en un RV, puede grabar en su mente el recuerdo de unas vacaciones familiares épicas para toda la vida.
La bloguera, diseñadora e influyente social Amy Tangerine, partió con su familia en un viaje con este mismo objetivo en mente: crear un recuerdo. Para Tangerine, este viaje iba a ser diferente. Quería embarcarse en una aventura en familia, ser astuto con los elementos de la naturaleza (su especialidad) y comer muy bien. Por lo tanto, decidió llevar a su esposo JC y a su hijo Jack de 5 años y dirigirse hacia el norte por la costa de California en un RV.
Comida sana en el caminoPublicado por LIVESTRONG.COM el lunes 2 de julio de 2018
Viajar tiene innumerables beneficios, como escapar del estrés, ganar perspectiva y salir de su zona de confort, pero viajar en RV tiene aún más beneficios para la salud. Tiene espacio para empacar y transportar sus alimentos saludables favoritos, la libertad de mover su cuerpo con frecuencia y puede relajar su mente mientras disfruta de una vista en primera fila del mundo que pasa. Además, viajar en autocaravana realmente puede amplificar la aventura de su viaje: hay una espontaneidad en el simple giro del volante.
Tangerine y su familia se detendrían en Santa Bárbara, San Luis Obispo y Morro Bay. El RV estaba lleno de materiales para proyectos de arte y verduras picadas para cocinar (para este viaje se saltearían las esperas del restaurante). Tenían todas las comodidades del hogar, pero en el camino. Después de pasar su primera noche en la playa en Ocean Mesa Campground en El Capitan, Santa Bárbara, Tangerine decidió comenzar un día lleno de diversión comiendo un desayuno "casero".
Los tacos para el desayuno son nutritivos, satisfactorios y casuales pero curados (otra de las especialidades de mandarina). Para una ventaja adicional, su hijo Jack tiene la capacidad de escoger y elegir ingredientes coloridos que ama y que puede comer con las manos. Teniendo en cuenta que el RV estaba equipado con una cocina, además de tener la capacidad de detenerse en los mercados orgánicos locales, Tangerine tenía todas las razones para incluir a su familia favorita en el menú.
Después de que la familia se alimentara con proteínas y carbohidratos saludables, estaban llenos de energía para uno de los mejores días de su viaje: explorar nuevas playas y pueblos a lo largo de la costa central. El cariñoso recuerdo familiar de Tangerine estaba en marcha.
Echa un vistazo a la comida de taco de desayuno de Tangerine y su familia.
Cómo hacer tacos saludables para el desayuno
Los tacos de desayuno son un plato principal colorido y llamativo, por eso son uno de los go-tos de Tangerine. Cualquiera puede hacerlos porque son rápidos de cocinar y fáciles de armar. Además, tiene una gran selección de ingredientes para elegir y hacerlos realmente suyos.
Pero para comenzar, a continuación hay una receta básica pero deliciosa inspirada en los tacos de desayuno de Tangerine en su viaje familiar por la costa. Hay algunos ingredientes especiales, como frijoles refritos vegetarianos y queso cotija. Cotija es un queso de estilo hispano que lleva el nombre de la ciudad de México. Es salado y desmenuzable (similar al queso feta) y se puede comprar en la mayoría de los mercados o en su supermercado local mexicano.
Ingredientes: 4 porciones
- 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
- 2/3 taza de frijoles refritos vegetarianos
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharaditas de aceite de aguacate
- 4 huevos grandes de corral
- 2 aguacates Hass
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de pico de gallo
- 1/3 taza de queso cotija
- 4 rodajas de lima
Direcciones
- Comience calentando o asando ligeramente las tortillas de maíz (o tortillas de trigo integral).
- Unte las tortillas con los frijoles refritos (caliente primero, si lo desea) y espolvoree con el cilantro. Dejar de lado.
- Precaliente el aceite de aguacate (o aceite de maní) en una sartén grande (12 pulgadas o más grande) resistente a los palitos a fuego medio-alto. Fríe o revuelva los huevos hasta que estén listos a su gusto.
- Cubra cada tortilla con los huevos y las rodajas de aguacate y espolvoree con la sal. Cubra con el pico de gallo (escurrido del exceso de líquido) y el queso cotija (o queso feta). Servir con rodajas de lima.
- ¡Disfrutar!
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