Deliciosa, nutritiva y rica en fibra, las batatas también pueden reducir el colesterol, dice la Extensión Cooperativa de Alabama. Ya sea que los presente como guarnición o como plato principal, omita la mantequilla, el azúcar moreno y los malvaviscos, ya que contienen grasas saturadas y calorías vacías que pueden exacerbar los problemas de colesterol. Consulte con su médico acerca de cambiar su dieta para tratar el colesterol alto.
Batatas y colesterol
El colesterol bajo está asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. Las batatas reducen el colesterol porque son una fuente de fibra soluble en agua, dice MayoClinic.com. La mitad de una batata cocida sin piel contiene 3.9 gramos de fibra. La fibra soluble en agua se une a los ácidos biliares ayudando al cuerpo a excretar colesterol. Quitar la cáscara de la batata reduce su contenido de fibra, pero si no le gusta el sabor de la cáscara, puede quitarla; las batatas peladas siguen siendo un vegetal rico en fibra.
Colesterol alto
El colesterol es una sustancia similar a la cera que se encuentra en la sangre. Si bien un cierto nivel de colesterol lo mantiene saludable, el colesterol alto puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Cuando tiene colesterol alto, la sangre tiene problemas para fluir a través de las arterias, lo que aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Hacer cambios en su dieta y rutinas de ejercicio puede ayudarlo a reducir el colesterol alto. MayoClinic.com recomienda reducir el sodio y comer una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes como magnesio, potasio y calcio para reducir el colesterol.
Patatas dulces
Las batatas son los tubérculos subterráneos comestibles de una vid perenne. Son el sexto cultivo alimentario más grande del mundo. La piel de la batata puede ser marrón, blanca, roja o morada. Su color de carne puede ser blanco, amarillo, naranja o morado. Algunas culturas incluyen hojas de batata y verduras en sus dietas. Las culturas india japonesa y americana usan la batata para ayudar a controlar los síntomas de la diabetes. La investigación sobre los efectos beneficiosos de la batata está en curso.
Sugerencias de servicio
Hornee las batatas a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernas. Permita que se enfríen, luego cómelos solos o agregue una pizca de salsa de pimienta de cayena, una cucharada de chile vegetal o una pizca de pimienta para darle sabor adicional antes de servir. También puedes usarlos en una receta. Pelar y hacer puré de batatas al horno con leche baja en grasa o leche de soja para hacer sopa; agregue especias, como canela o curry al gusto. Complete la sopa con perejil fresco picado, cebollino o cilantro. Evite las batatas enlatadas, ya que a menudo se conservan en jarabe de azúcar que agrega calorías vacías, disminuyendo su valor nutricional.
