Debido a que su cerebro no registra de inmediato que su estómago está lleno, puede correr el riesgo de comer más de lo que su cuerpo necesita y de estar demasiado lleno si es propenso a comer rápidamente o en el camino. Puede reducir su consumo de calorías si se concentra en reducir la velocidad y disfrutar cada bocado de comida durante las comidas.
La fisiología
Tu cerebro y tu estómago registran sensaciones de plenitud después de unos 20 minutos, menciona Cara Stewart, dietista y nutricionista, en un artículo de "Penn Metabolic & Bariatric News". Durante este tiempo, los receptores informan al cerebro que su cuerpo está recibiendo nutrientes enviando señales hormonales. La hormona colecistoquinina es liberada por los intestinos y la hormona leptina le informa a su cerebro sobre sus necesidades a largo plazo y la saciedad general en función de la cantidad de energía que almacena su cuerpo. La leptina puede amplificar las señales que envía la colecistoquinina para mejorar su sensación de plenitud y puede ayudar al neurotransmisor dopamina a brindarle placer después de comer, según Ann MacDonald, editora de "Harvard Mental Health Letter". Si come demasiado rápido, estas hormonas pueden no tener suficiente tiempo para comunicarse adecuadamente.
Investigación
En un estudio de 2008 publicado en el "Journal of the American Dietetic Association", se estudió a 30 mujeres sanas en dos ocasiones separadas en las que comían a dos ritmos diferentes. Los sujetos utilizaron escalas para calificar factores como el hambre, la saciedad, la sed, el deseo de comer y la delicia de sus comidas. Cuando consumían sus comidas lentamente, comían significativamente menos calorías y consumían significativamente más agua que cuando comían a un ritmo más rápido. Además, tenían menos probabilidades de sentirse saciados cuando comían rápidamente.
Consejos
Puede ser propenso a comer rápidamente si no prioriza la hora de comer. Si desea intentar ajustar su tasa de alimentación, primero ajuste su horario y dedique al menos 20 a 30 minutos a cada comida para que pueda masticar y saborear su comida a un ritmo pausado. Fomente la alimentación reflexiva evitando distracciones como la televisión, un periódico o el teléfono. Si continúa teniendo problemas para comer a un ritmo más lento, dificulte físicamente la comida rápida colocando su utensilio en su mano no dominante, utilizando un utensilio más pequeño como una cuchara para bebés o usando palillos. Use un temporizador para asegurarse de cumplir con su objetivo.
Consideraciones
Comer despacio no siempre es una cura para todos los problemas de peso. Por ejemplo, si es obeso, puede tener una afección como la resistencia a la leptina, según Ann MacDonald. Esto significa que su cuerpo responde menos a las señales de placer y saciedad enviadas por la hormona leptina. Su cerebro también puede ser propenso a recibir disparadores conflictivos de "debe comer ahora" a partir de señales ambientales como el olor de un postre sabroso. Aún así, comer a un ritmo más lento puede complementar los otros consejos de pérdida de peso que le da su médico.
