Tabouli es una ensalada tradicional del Medio Oriente preparada a partir de perejil picado y hojas de menta, bulgur, aceite de oliva, tomates picados y pepinos y condimentos como ajo, cebolla roja o verde y jugo de limón.
Se prepara mejor con al menos 30 minutos a un día de anticipación y se refrigera para desarrollar el máximo sabor, el tabouli se puede servir con pan de pita y hummus, como aperitivo con galletas, envuelto en hojas de lechuga o como guarnición para carnes, aves o mariscos.
Tabouli y grasas saludables para el corazón
El tabouli puede parecer demasiado alto en grasas para ser saludable: una porción de 1 taza de una receta típica de tabouli contiene 170 calorías, según el USDA, con un 69 por ciento proveniente de grasas, o 13 gramos totales de grasa.
Sin embargo, debido a que la fuente principal de grasa en el plato es el aceite de oliva, la mayoría, 11.5 gramos, proviene de grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa que ayuda a disminuir el colesterol en la sangre, según la Clínica Mayo, que puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. y enfermedades del corazón. Tabouli también contiene pequeñas cantidades de grasas poliinsaturadas y saturadas.
Considere fibra y proteína
Una porción de 1 taza de tabouli contiene 13 gramos de carbohidratos totales. Según la Academia Nacional de Ciencias, cuatro gramos de estos carbohidratos son suministrados por fibra dietética, una cantidad que es el 11 por ciento del requerimiento diario de fibra para un hombre sano y el 16 por ciento de la recomendación para una mujer. El resto de los carbohidratos en una porción de tabouli son suministrados principalmente por almidón.
Tabouli no es una fuente rica de proteínas, con 2 gramos en cada porción de 1 taza. La proteína en el tabouli no consiste en todos los aminoácidos que su cuerpo necesita y, por lo tanto, se considera una fuente incompleta del nutriente. Según la FDA, la mayoría de los alimentos vegetales entran en la categoría de proteínas incompletas.
Tabouli todavía puede desempeñar un papel en una dieta equilibrada que contenga proteínas adecuadas siempre que incluya diariamente productos animales ricos en proteínas o una variedad de granos enteros, frijoles, legumbres, frutas y verduras en su dieta.
Aumenta tus vitaminas y minerales
Los hombres deben tener 90 miligramos de vitamina C por día, mientras que las mujeres necesitan alrededor de 75 miligramos, según las Academias Nacionales de Ciencias. Cada taza de tabouli preparada a partir de una receta básica proporciona más del 20 por ciento de este requisito tanto para hombres como para mujeres.
Una dieta alta en vitamina C puede reducir el riesgo de cáncer, osteoartritis, hipertensión y enfermedades cardíacas. Tabouli también es una buena fuente de vitamina A, un nutriente que es vital para la función adecuada del sistema inmunológico y del ojo.
Tabouli es una buena manera de incluir hierro, calcio, potasio y cobre en su dieta. Juntos, estos minerales construyen y mantienen huesos fuertes, apoyan la salud de su sistema inmunológico y ayudan en la síntesis de glóbulos rojos.
Tabouli puede tener un alto contenido de sodio, con una porción de 1 taza que contiene 450 miligramos, o el 20 por ciento del sodio que un adulto sano debería limitarse a cada día, según la American Heart Association. Cuando prepare tabouli en casa, evite agregar sal para mantener su consumo de sodio bajo control.
