Los defensores de la dieta alcalina ácida recomiendan comer al menos 80 por ciento de alimentos alcalinos, como la batata, y no más de 20 por ciento de alimentos formadores de ácido para ayudar a su cuerpo a mantener un nivel de pH saludable. La idea es que comer demasiados alimentos formadores de ácido hace que su sangre sea más ácida y causa problemas de salud. Sin embargo, su cuerpo es muy bueno para regular su pH, por lo que todo lo que realmente aumenta es el pH de su orina. Debido a que se compone principalmente de alimentos nutritivos, la dieta alcalina ácida puede tener algunos beneficios para la salud.
Ácido vs. Alimentos alcalinos
Los alimentos que forman ácido incluyen alimentos fritos, alimentos grasos, carnes procesadas y rojas, productos lácteos, panes de trigo y levadura y muchos condimentos y salsas. El pescado, las aves de corral, los huevos y la mayoría de los cereales también son alimentos formadores de ácido, al igual que los alimentos azucarados, café, chocolate, té, alcohol y colas. Los alimentos alcalinos incluyen la mayoría de las frutas y verduras, nueces, lentejas, tofu y tempeh. El agua de coco, la leche de arroz integral, la leche de almendras, el trigo sarraceno, la avena, el mijo, el arroz integral y la quinua también son alimentos alcalinos.
Un artículo de revisión publicado en el Journal of Environmental and Public Health en 2012 señaló que las dietas alcalinas pueden ayudar a mejorar la salud ósea, la cognición y la memoria y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta y accidentes cerebrovasculares. Estos beneficios se deben al menos en parte al aumento del consumo de frutas y verduras recomendado en la dieta alcalina.
Batatas: ¿alcalinas o ácidas?
Hornee su batata o hiérvala, y está permitido en la dieta alcalina. Si lo convierte en batatas fritas, esa es una historia diferente. También deberá evitar las batatas enlatadas endulzadas o glaseadas, o contarlas como parte de los alimentos que producen ácido al 20 por ciento del día.
Otros beneficios de las batatas
Las batatas son un alimento nutritivo, y cada taza de batata horneada proporciona el 26 por ciento del valor diario de fibra, el 769 por ciento de la DV para la vitamina A, el 65 por ciento de la DV para la vitamina C y el 50 por ciento de DV para el manganeso. como cantidades significativas de cobre, potasio, fósforo, magnesio y muchas de las vitaminas B.
Sugerencias de servicio
Simplemente hornear o calentar en el microondas una batata es una manera fácil de preparar una de estas verduras. También puedes usar camote, manzana, zanahoria y lentejas para hacer una sopa nutritiva; asar una mezcla de batatas y remolacha con un toque de ajo en polvo como guarnición; o mezcle batatas con frijoles negros, huevo, avena y especias para hacer hamburguesas vegetarianas para su plato principal.
