Las zanahorias, como otras verduras, contienen un carbohidrato complejo conocido como fibra. Cuando come un alimento rico en fibra como las zanahorias, la fibra pasa a través del tracto gastrointestinal sin ser digerida y absorbida. En cambio, la fibra se combina con agua para producir heces suaves y voluminosas que viajan fácilmente a través de los intestinos y fuera de su cuerpo. Una dieta rica en fibra ayuda a evitar el estreñimiento y los trastornos digestivos crónicos como la diverticulosis y la diverticulitis.
Contenido de fibra
Una sola taza de zanahorias crudas ralladas proporciona 3, 1 gramos de fibra, 1 taza de zanahorias crudas picadas contiene 3, 6 gramos y la misma cantidad de zanahorias en rodajas te da 3, 4 gramos de fibra. Una porción de 1 taza de zanahorias congeladas cocidas ofrece 4, 8 gramos de fibra. Las zanahorias de comida para bebés están más concentradas, con 0.7 gramos de fibra en 1 onza, o 5.6 gramos en una porción de 1 taza. Sin embargo, una taza de jugo de zanahoria contiene solo 1, 9 gramos de fibra dietética. Continuum Health Partners enumera las zanahorias como uno de los 20 principales alimentos ricos en fibra en la dieta estadounidense.
Significado
Si eres un hombre de entre 18 y 50 años, debes comer al menos 38 gramos de fibra al día, y las mujeres en el mismo rango de edad necesitan al menos 25 gramos. Después de los 50 años, los hombres necesitan 30 gramos diarios y las mujeres requieren 21 gramos. Los niños necesitan 10 gramos de fibra al día, más 1 gramo por cada año de edad. Una niña de 5 años, por ejemplo, debe obtener al menos 10 gramos más 5 gramos, o 15 g, de fibra de su comida cada día. Una taza de zanahorias crudas picadas representa casi el 9.5 por ciento del requerimiento diario para hombres adultos jóvenes, un poco más del 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para las mujeres posmenopáusicas y el 24 por ciento del requerimiento diario de fibra para un niño de 5 años.
Aumentar el contenido de fibra
Aunque las zanahorias son ricas en fibra por sí mismas, también se combinan bien con otros alimentos ricos en fibra. Prepare una ensalada colorida que comience con verduras ricas en fibra como las espinacas, agregue algunos guisantes frescos o congelados, agregue un puñado de granos de maíz dulce, ralle las zanahorias por encima y mezcle bien. Triture las zanahorias en sus recetas favoritas para panes y muffins, agregue un puñado de zanahorias a los guisos y sopas, mantenga las zanahorias en rodajas en un recipiente en su refrigerador o tome un paquete individual de zanahorias para un refrigerio o almuerzo en el trabajo.
Consejos
Coma zanahorias crudas o elija métodos de cocción saludables para retener vitaminas y minerales esenciales. Manténgase alejado de la mantequilla, la crema agria, las salsas cremosas y otros condimentos que contienen colesterol y grasas saturadas. Sustituya hierbas, especias, jugo de limón y otros condimentos saludables para el corazón.
