Comer papas ocasionalmente probablemente no causará daño, pero si tiene una gran cantidad de papas en su dieta, pueden ocurrir efectos secundarios. Es probable que no sean graves, a menos que sea alérgico a las papas, pero pueden incluir hinchazón, estreñimiento y dolor de estómago.
Si su dieta incluye muchas papas, así como otros carbohidratos de digestión rápida, también puede desarrollar presión arterial alta o resistencia a la insulina, que está relacionada con la diabetes tipo 2. Por supuesto, esto generalmente ocurre solo después de años de comer una dieta alta en carbohidratos y generalmente no es un resultado directo de comer papas.
Alta presión sanguínea
Con tantos usos de las papas, desde papas fritas hasta puré o al horno, son una de las verduras favoritas de Estados Unidos. En promedio, cada persona consume alrededor de 116 libras de papas por año, según el Consejo Nacional de la Papa. Eso es un montón de papas; y esa cantidad podría ser la razón por la que te encuentras experimentando algunos efectos secundarios negativos. Las papas no son inherentemente malas para usted, pero si se excede, puede desarrollar algunos problemas.
Un estudio publicado en el BMJ en mayo de 2016 comparó los efectos sobre la salud de consumir cuatro o más porciones de papas por semana con comer menos de una porción al mes. También observaron diferentes preparaciones de papas, incluidas papas fritas y papas al horno, hervidas, para ver si eso marcaba la diferencia. Los investigadores descubrieron que una mayor ingesta a largo plazo de todo tipo de papas, excepto las papas fritas, se asociaba con un mayor riesgo de hipertensión arterial.
Aunque el mecanismo exacto detrás del aumento de la presión arterial no estaba claro, los investigadores especularon que podría estar relacionado con dos causas subyacentes principales. El primero fue que una ingesta alta de papas también estaba asociada con el aumento de peso, que es un factor de riesgo para la presión arterial alta.
La segunda fue que, debido al alto contenido de carbohidratos, se consideran alimentos con alto índice glucémico. Una dieta alta en carbohidratos glucémicos aumenta el riesgo de hipertensión arterial. En otras palabras, las papas pueden no ser directamente culpables.
Azúcar en la sangre desequilibrada
Para aprovechar lo que los investigadores del BMJ describieron, una de las desventajas del consumo de papa es que la raíz vegetal se considera de alto índice glucémico. El término "alto índice glucémico" describe los carbohidratos que se digieren rápidamente, causando picos rápidos tanto en el azúcar en la sangre como en la insulina, seguidos de caídas en ambos. Con el tiempo, estas fluctuaciones en el azúcar en la sangre pueden provocar resistencia a la insulina y, eventualmente, diabetes tipo 2.
Comer una dieta que contenga demasiados carbohidratos de alto índice glucémico también puede contribuir al aumento de peso. Pero las papas por sí solas pueden no ser un problema. Es probable que sea una combinación de comer demasiadas papas y muchos otros alimentos con alto índice glucémico como el arroz blanco, el pan blanco y la avena instantánea.
También es importante tener en cuenta que muchos de los carbohidratos en las papas provienen del almidón resistente, que es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir. Debido a esto, es posible que no tengan un efecto tan significativo sobre los niveles de azúcar en la sangre y de insulina como otros alimentos con alto índice glucémico. Según la Clínica Mayo, esta es una de las desventajas de juzgar un alimento basado únicamente en su índice glucémico. No tiene en cuenta qué carbohidratos contiene un alimento o los otros nutrientes con los que se combinan esos carbohidratos.
Otras desventajas de las papas
Si está comiendo demasiada fibra o la ha incorporado a su dieta demasiado rápido después de seguir una dieta baja en fibra durante un tiempo, puede causar efectos secundarios incómodos como hinchazón, gases, calambres, diarrea, disminución del apetito, sentimientos de saciedad después de comer solo una pequeña cantidad y pérdida de peso involuntaria. La fibra también puede inhibir la absorción de algunos nutrientes, como zinc, hierro, magnesio y calcio, lo que puede conducir a deficiencias de nutrientes.
No es probable que comer algunas papas aquí y allá pueda causar un problema, pero si las come junto con muchos otros alimentos ricos en fibra, o si come demasiados, es posible. Cuando come mucha fibra, también es importante asegurarse de beber suficiente agua. A medida que la fibra se mueve a través del sistema digestivo, absorbe el agua como una esponja. Si no hay suficiente agua en el tracto digestivo, la fibra puede causar náuseas y estreñimiento.
Una palabra de precaución
- Picazón en los ojos y la nariz.
- Estornudos
- Náuseas vómitos
- Hinchazón
- Calambres en el estómago
- Diarrea
- Hinchazón de la lengua y la cara
- Tos
- Cierre de garganta
- Urticaria
- Sibilancias
- Opresión en el pecho
- Pérdida de aliento
- Aturdimiento
- Ansiedad
La mayoría de las reacciones alérgicas comienzan con síntomas en la piel, como urticaria, erupciones cutáneas y picazón, pero esto no es cierto para todos los casos. Si experimentas uno o una combinación de estos síntomas de alergia en cuestión de minutos o hasta dos horas después de comer una papa, es probable que seas alérgico y necesites buscar atención médica inmediata. Si es alérgico, incluso una pequeña cantidad de papa causará una reacción futura, por lo que deberá evitar la raíz vegetal para siempre.
