El queso azul es una fuente de proteínas de alta calidad y proporciona sabor a ensaladas, sándwiches y recetas calientes, pero al igual que casi cualquier otro alimento, el exceso puede ser poco saludable.
Una cantidad moderada de queso azul puede caber en la mayoría de las dietas saludables, así que hable con un nutricionista si necesita ayuda para desarrollar un plan de alimentación saludable con queso azul. Si lo consume en exceso, estos son algunos de los efectos secundarios negativos que puede esperar.
Aumento de peso
El queso azul puede conducir al aumento de peso porque tiene una alta densidad de calorías, lo que significa que tiene una gran cantidad de calorías en cada porción. Hay 99 calorías en una sola onza de queso azul, por lo que comer más calorías de las que pretendía es fácil cuando come queso azul, ya que es posible que no se sienta lleno rápidamente. Los quesos bajos en grasa o sin grasa pueden ser mejores opciones para controlar su peso.
Colesterol alto
El queso azul puede aumentar sus niveles de colesterol porque proporciona 5 gramos de grasa saturada por porción. Una dieta saludable para el corazón limita las grasas saturadas, como el queso completo, las carnes grasas, la mantequilla, el aceite de palma y el aceite de coco, y los adultos sanos con una dieta de 2, 000 calorías no deben permitir que más del 25 por ciento de sus calorías diarias provengan grasa, y menos del 7 por ciento de ellos deberían provenir de grasas saturadas, según la Clínica Cleveland.
Otra razón por la cual el queso azul puede elevar sus niveles de colesterol es que cada onza contiene 21 miligramos de colesterol en la dieta, y las personas sanas no deben tener más de 300 miligramos por día.
Alta presión sanguínea
Cada onza de queso azul proporciona 391 miligramos de sodio, y un efecto secundario del queso azul es que puede conducir a una presión arterial más alta. Una dieta alta en sodio hace que sea más difícil controlar su presión arterial, y los adultos sanos no deben tener más de 2, 300 miligramos de sodio por día.
Todo el queso tiene un alto contenido de sodio, según la Fundación Médica Palo Alto, y otros productos lácteos, como el yogur y la leche, son mejores opciones para la presión arterial porque tienen un alto contenido de potasio y un bajo contenido de sodio.
Calcio Inadecuado
Elegir el queso azul puede conducir a una ingesta inadecuada de calcio porque el queso azul tiene menos calcio por la cantidad de calorías que otros productos lácteos.
Una onza de queso azul tiene 99 calorías y 150 miligramos de calcio, mientras que una taza de yogur o leche baja en grasa proporciona alrededor de 90 a 130 calorías y 300 a 450 miligramos de calcio, de acuerdo con las Directrices dietéticas de 2010 del Departamento de Salud de EE. UU. y servicios humanos. El calcio es un mineral esencial para los huesos fuertes.
