El principal nutriente en el pan blanco es el almidón, con dos rebanadas que proporcionan más de 20 g de almidón, según la Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El pan blanco también contiene proteínas y pequeñas cantidades de grasa y otros azúcares. Sin embargo, para beneficiarse de estos nutrientes, su cuerpo debe digerir el pan en componentes lo suficientemente pequeños como para ser absorbidos.
Proceso digestivo
El proceso de digestión del almidón comienza en la boca, donde la amilasa en la saliva corta las grandes moléculas de almidón en azúcares llamados glucosa. A medida que el pan blanco se mueve de la boca al estómago y finalmente al intestino delgado, la amilasa adicional secretada por el páncreas digiere las moléculas de almidón restantes hasta que solo quede glucosa. La proteína en el pan blanco sufre digestión en el estómago y el intestino delgado, donde el ácido del estómago y las enzimas que digieren proteínas escinden las moléculas de proteína en aminoácidos individuales. La pequeña cantidad de grasa en el pan blanco se digiere en el intestino delgado, donde la lipasa divide cada molécula de grasa en tres ácidos grasos y un glicerol.
Nutrientes
Después de la digestión, las células que recubren el intestino delgado absorben las moléculas de glucosa, aminoácidos, ácidos grasos y glicerol liberados del pan blanco que comió. La glucosa es el producto más abundante de la digestión del pan blanco, y este nutriente sirve como fuente de combustible para todas las células de su cuerpo. Su cerebro y riñones en particular dependen de la glucosa para funcionar correctamente. Los aminoácidos de la proteína en el pan blanco, casi 4 g en una porción de 2 rebanadas, ayudan a construir y reparar músculos y tejidos, respaldar su sistema inmunológico y sintetizar glóbulos rojos. Aunque el pan blanco contiene menos de 2 g de grasa por 2 rebanadas, este nutriente ayuda a mantener las membranas celulares y permite el crecimiento y desarrollo normales una vez que el proceso de digestión libera sus componentes a las células.
Problemas de salud
Consideraciones
El pan blanco contiene poco más de 1 g de fibra en dos rebanadas, que es una cantidad muy pequeña. Aunque su cuerpo no digiere fibra, es importante para su salud digestiva. Al proporcionar volumen a los productos de desecho, la fibra ayuda a mantener una digestión regular y reduce el riesgo de estreñimiento. El pan integral es preferible al pan blanco como fuente de fibra.
