Beber demasiado jugo de manzana puede causar diarrea y gases. Debido al alto contenido de azúcar, también puede conducir a una mala regulación del azúcar en la sangre y al aumento de peso. Teniendo en cuenta estos inconvenientes, comer manzanas enteras es una opción más saludable que tomar un vaso de jugo, sin importar cuán delicioso sea.
El jugo de manzana causa diarrea
Los azúcares naturales en los alimentos pueden aflojar las heces y causar diarrea cuando se consume demasiado, dice Harvard Health Publishing. Uno de los azúcares primarios que produce el problema es la fructosa, que está presente en el jugo de manzana. De hecho, tres de cada cuatro personas que consumen más de 40 a 80 gramos de fructosa por día tendrán diarrea, según el gastroenterólogo Norton Greenberger, MD, profesor de la Facultad de Medicina de Harvard.
Un pequeño estudio de abril de 1989 presentado en el European Journal of Pediatrics involucró solo a 17 participantes pequeños. Sin embargo, vale la pena mencionarlo porque ilustra cómo la fructosa en el jugo de manzana puede provocar diarrea. Cuando se eliminó el jugo de la dieta de los nueve niños que tenían diarrea inespecífica, sus heces se volvieron normales.
El jugo crudo o la sidra que no ha sido pasteurizada puede transportar bacterias que causan intoxicación alimentaria, advierte la Administración de Drogas y Alimentos. Tales enfermedades transmitidas por los alimentos pueden manifestarse en diarrea, así como dolor abdominal, vómitos y fiebre. El sistema inmunitario de la mayoría de las personas los protege de enfermarse cuando se exponen a estos patógenos, pero las personas con inmunidad comprometida están en riesgo. Aunque la mayoría del jugo de manzana en los supermercados está pasteurizado, los mercados de agricultores, las tiendas naturistas y algunos supermercados tienen productos sin tratar.
El jugo de manzana causa gas
Además de causar diarrea, beber demasiado jugo de manzana puede producir gases, informa la Clínica Cleveland. El gas puede manifestarse como flatulencia, eructos o eructos. Debido a la escasez o ausencia de las enzimas necesarias para digerir azúcares en alimentos como las manzanas, los carbohidratos no se absorben por completo, un efecto que puede provocar gases.
Las manzanas tienen un alto contenido de oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles (FODMAP), que son componentes alimenticios que causan problemas digestivos. Si el jugo de manzana le da gases, Harvard sugiere cambiar a un jugo de fruta bajo en FODMAP. Las alternativas pueden incluir jugo de uva o naranja.
Jugo de manzana y azúcar en la sangre
West Texas A&M University explica que cualquier tipo de jugo, incluido el jugo de manzana, puede tener un efecto adverso sobre el azúcar en la sangre. Cuando comes una manzana entera, la fibra en la pulpa y la piel se une a los azúcares naturales de la fruta a medida que atraviesa el tracto gastrointestinal. Esta acción vinculante ralentiza la absorción de azúcar. En consecuencia, el azúcar se acumula en el torrente sanguíneo a un ritmo más lento y en menor cantidad, en comparación con la forma en que se acumula cuando bebe jugo de manzana.
Un efecto dañino de tener una mayor cantidad de azúcar que ingresa al torrente sanguíneo rápidamente es que el cuerpo tiene más azúcar disponible de la que puede usar como fuente de energía, dice West Texas A&M. Por lo tanto, el páncreas libera insulina para eliminar rápidamente parte del azúcar. En otras palabras, el pico de azúcar en la sangre es seguido por una caída de azúcar en la sangre, lo que aumenta el hambre y la ingesta de alimentos. Este efecto explica en parte por qué beber jugo de fruta puede conducir a una mala regulación del azúcar en la sangre y al aumento de peso.
Consejo de jugo de manzana
Evite los cócteles de jugo y opte por bebidas etiquetadas como "100% jugo", informa el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. Aunque los cócteles de jugo de manzana contienen algo de jugo de manzana, también tienen calorías vacías de azúcar agregada y jarabe de maíz alto en fructosa. El jugo de manzana endulzado artificialmente también es una mala elección, ya que las bebidas dietéticas estimulan los antojos de alimentos y bebidas dulces, un efecto que conduce al aumento de peso.
El azúcar concentrado en el jugo de fruta lo hace rico en calorías, por lo que la Escuela de Salud Pública Harvard TH Chan recomienda no consumir más de 4 a 6 onzas por día. Aunque el jugo de manzana contiene nutrientes, los efectos positivos para la salud generalmente se ven compensados por los efectos negativos para la salud del contenido de azúcar, afirma Diabetes.co.uk. La organización recomienda comer fruta entera en lugar de beber el jugo, ya que es una fuente menos concentrada de azúcar.
Beneficios para la salud de las manzanas
Las manzanas son abundantes en pectina y quercetina, constituyentes acreditados por proporcionar los beneficios para la salud de la fruta, señala la Harvard Chan School. La pectina es una fibra soluble que promueve una buena evacuación intestinal y reduce modestamente el colesterol LDL o "malo". La quercetina es un flavonoide, un químico con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estos nutrientes en las manzanas pueden desempeñar un papel en la protección contra algunas enfermedades.
Una revisión de marzo de 2017 publicada en Food & Function evaluó estudios que exploraron el efecto del consumo de manzana y pera en el riesgo de diabetes tipo 2. Descubrió que cada porción por semana estaba relacionada con una reducción del 3 por ciento en la probabilidad de la enfermedad.
Una revisión de octubre de 2016 presentada en Public Health Nutrition examinó estudios observacionales para determinar si las manzanas podrían tener efectos de prevención del cáncer. Los resultados indicaron una asociación entre el consumo de manzana y un menor riesgo de cáncer en diferentes partes del cuerpo.
Beneficios para la salud del vinagre de sidra
Internet está plagado de afirmaciones sobre los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana, pero el cuerpo de investigación que investiga el tema es pequeño. Debido a que los estudios sobre los efectos del vinagre en la pérdida de peso son inconsistentes, la Clínica Mayo dice que es poco probable que sea efectivo para este propósito. No obstante, los científicos han obtenido resultados interesantes de investigaciones preliminares sobre otros usos potenciales.
Un estudio de mayo de 2015 publicado en el Journal of Diabetes Research solo trató con 11 participantes, pero los resultados merecen ser notados porque sugieren que el vinagre de manzana puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. En el ensayo clínico, los investigadores compararon los efectos de consumir vinagre y un placebo antes de una comida. Los bebedores de vinagre experimentaron una reducción en los aumentos de insulina, azúcar en la sangre y triglicéridos después de las comidas.
La edición de abril de 2018 del Journal of Functional Foods publicó un ensayo clínico con 39 participantes obesos. Fue un estudio pequeño, pero vale la pena mencionarlo por lo que puede prometer. Una cucharada de vinagre de sidra de manzana por día durante 12 semanas condujo a reducciones en los triglicéridos y mejoras en el perfil lipídico de los individuos.
Un artículo de enero de 2018 en Scientific Reports incluyó la prueba del vinagre de sidra de manzana en cultivos de bacterias patógenas en probetas. Los investigadores concluyeron que el vinagre tiene propiedades antimicrobianas con implicaciones terapéuticas.
