La utilidad del aceite de cártamo como aceite de cocina y producto para el cuidado de la piel se deriva de su contenido de grasa saludable. El aceite de cártamo es rico en grasas omega-6, también conocidas como ácidos linoleicos. Actúa como un aceite de cocina saludable para el corazón, así como un aceite portador transparente y nutritivo para pieles sensibles. Si no puede obtener aceite de cártamo, o es alérgico a este, existen otros aceites que pueden sustituir el aceite de cártamo para uso alimentario o cosmético.
Aceite de maíz
Al igual que el aceite de cártamo, el aceite de maíz contiene grasas omega-6 que nuestros cuerpos necesitan pero no producen. El aceite de maíz y el aceite de cártamo pertenecen a la familia de aceites poliinsaturados. Las grasas poliinsaturadas son una versión más saludable de las grasas saturadas que se encuentran en los aceites de palma y coco, las carnes grasas y los productos lácteos de leche entera. Un estudio de 2007 publicado en American Journal of Clinical Nutrition descubrió que las papas fritas preparadas con aceite de maíz, en lugar de grasas trans o saturadas, ayudaron a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Use aceite de maíz para hornear y para saltear. Su punto de ahumado medio lo hace inadecuado para salteados a fuego alto.
Aceite de soja
El cártamo, el maíz y el aceite de soya son grasas líquidas que son poliinsaturadas y contienen grasas Omega-6. El sabor del aceite de soya es neutro y a menudo constituye la mayoría de lo que se vende como "aceite vegetal". El aceite de soja también contiene grasas omega 3 y grasas omega 6. Al igual que el aceite de maíz, el aceite de soja es el más adecuado para saltear pan y hornear. Como ingrediente para el cuidado de la piel, el aceite de soya se muestra prometedor como protector solar natural, según la American Chemical Society.
Aceite de girasol
El sitio web sin fines de lucro The World's Healthiest Foods enumera el aceite de girasol como rico en grasas omega-6, lo que lo hace similar al aceite de cártamo. El aceite de girasol proviene de las semillas prensadas del girasol. Su alto punto de humo lo hace adecuado para freír y asar alimentos.
Aceite de germen de trigo
Otro aceite omega-6, el aceite de germen de trigo, se diferencia del cártamo en que no es adecuado para platos cocinados. Sin embargo, se presta bien para aderezos y salsas, y le da un sabor a nuez y abundante a ensaladas, frutas y salsas. La experta en cuidado natural de la piel Dina Falconi recomienda usar pequeñas cantidades de aceite de germen de trigo en lociones para el cuidado de la piel debido a su contenido nutritivo de grasa y vitamina E.
Aceite de semilla de borraja
Como ingrediente para el cuidado de la piel, el aceite de semilla de borraja posee propiedades terapéuticas similares al aceite de cártamo. El contenido de ácido linoleico de los dos aceites los hace útiles para curar tejidos y para uso general en lociones para pieles secas y maduras.
Aceite de avellanas
El aceite de avellana funciona bien como un aceite alimenticio y un aceite para el cuidado de la piel. Es rico en ácidos linoleicos y equilibra la piel grasa sin resecarla. Al cocinar, use aceite de avellana para proporcionar un sabor a nuez para los platos fritos o ennegrecidos; El alto punto de humo del aceite lo ayuda a resistir la cocción a altas temperaturas.
