Enfermedad celíaca
El estreñimiento es uno de los síntomas que puede causar la enfermedad celíaca. La Celiac Sprue Association estima que aunque esta afección afecta a 1 de cada 133 estadounidenses, solo el 3 por ciento de ellos han sido diagnosticados adecuadamente. Con la enfermedad celíaca, la exposición incluso a cantidades muy pequeñas de gluten, incluso una miga de pan, es suficiente para causar una reacción autoinmune, lo que significa que su sistema inmunitario comienza a atacar sus propios intestinos sanos. La enfermedad celíaca es una afección grave y es importante que se haga una prueba, especialmente si experimenta estreñimiento, así como hinchazón, dolor abdominal, piel muy seca, dolor muscular, pérdida de peso, llagas en la boca y fatiga. Pídale a su médico más información.
Intolerancia al gluten
Incluso si se descarta la enfermedad celíaca, el gluten podría ser responsable de su estreñimiento. Si bien la enfermedad celíaca es una afección autoinmune, la intolerancia al gluten crea dificultades para digerir el gluten, lo que puede provocar problemas gastrointestinales. El estreñimiento, la diarrea, la hinchazón, la flatulencia y los calambres no son los únicos síntomas de intolerancia al gluten. Algunas personas también pueden experimentar dolores de cabeza, confusión mental o afecciones autoinmunes como la artritis reumatoide y la diabetes tipo 1, así como el aumento o la pérdida de peso.
Gluten en tu dieta
Es común que los estadounidenses coman gluten en cada comida. El gluten se encuentra en alimentos hechos de trigo, centeno y cebada. La avena procesada en los Estados Unidos también está frecuentemente contaminada con gluten, por lo que la avena no es una opción segura a menos que el paquete diga "sin gluten", explica la Conciencia de intolerancia alimentaria. Además de las fuentes obvias de gluten, como panes, pastas, cuscús, galletas, masa de pizza, panecillos y productos horneados, el gluten también está oculto en muchos alimentos procesados, como salsas, aderezos para ensaladas, condimentos, platos congelados y papas fritas. Evite los alimentos empanizados, marinados o en salsa. Si el gluten está causando su estreñimiento, eliminar todas las fuentes de gluten debería resolver su problema.
Alimentos sin gluten
Puede ser abrumador descubrir cuántos alimentos cotidianos contienen gluten. Afortunadamente, el mercado de productos sin gluten está aumentando, lo que facilita su búsqueda. Es importante darse cuenta de que los productos sin gluten pueden ser más caros y muchos de ellos no son opciones particularmente saludables. Base su dieta sin gluten en alimentos sin gluten sin procesar, como batatas, calabaza, todo tipo de frutas y verduras, quinua, mijo, arroz, aves de corral, pescado, carne, queso, yogur natural, nueces naturales, mantequilla de nueces naturales y aceite de oliva, sugiere la Asociación Celia Sprue.
