Un bocadillo de piña dulce y picante puede provocar un poco de entumecimiento desagradable en la boca, específicamente en la lengua y los labios. Aunque esta sensación puede ser alarmante, no necesariamente indica una alergia a la piña, y puede prevenirse preparando y madurando adecuadamente la piña antes de comerla.
Descripción
Después de consumir piña, puede experimentar sensaciones desagradables en la boca, que incluyen ardor, aspereza, entumecimiento, picazón o incluso sangrado en los labios, la lengua o las mejillas. Estos síntomas ocurren inmediatamente después de comer carne fresca de piña o núcleo de piña, y generalmente desaparecen sin la necesidad de medicamentos u otros tratamientos.
Causas
La piña contiene un grupo de enzimas llamadas bromelina, que descompone las proteínas en la carne y la carne, incluida su propia boca. La bromelina funciona eliminando las moléculas en la superficie de las células, esencialmente digiriéndolas. Aunque esto hace que la bromelina sea útil para ablandar la carne, también puede hacer que la piña deje la boca cruda y adormecida. La bromelina comienza a descomponer las proteínas en la superficie de los labios, la lengua y las mejillas cuando entra en contacto con estas áreas.
Solución
Aunque la piña fresca siempre contiene la bromelina responsable del entumecimiento de la boca, puede reducir los efectos desagradables asegurándose de que su piña esté completamente madura antes de comerla. Busque piñas con un fuerte aroma y color dorado. Si la piña todavía tiene una coloración verde en su cáscara, colóquela boca abajo con el extremo frondoso en el mostrador durante varios días hasta que se vuelva amarilla o dorada, lo que indica la madurez. Debido a que el proceso de enlatado desactiva la enzima bromelina, es menos probable que comer piña en lata cause problemas en la boca que la piña fresca. Además, consumir piña fresca con moderación en lugar de comer grandes cantidades de una sola vez puede ayudar a prevenir el entumecimiento de la boca.
Consideraciones
Aunque las alergias a la piña son raras, existen. Si experimenta una boca entumecida acompañada de otros síntomas adversos como erupciones cutáneas, urticaria, desmayos, diarrea, náuseas, mareos, dificultad para respirar, lengua hinchada, picazón o sibilancias, busque atención médica de inmediato. Puede tener un mayor riesgo de alergia a la piña si también es sensible al látex, porque las proteínas en ciertas frutas como la piña, el melón y el plátano pueden desencadenar reacciones cruzadas en personas alérgicas al látex.
