Es probable que una comida que contenga carbohidratos complejos principalmente le dé más energía y lo haga sentir más lleno que una comida que contenga carbohidratos principalmente simples, según un estudio publicado en el "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" en junio de 2003. De los tres los tipos de carbohidratos, dos, almidón y fibra, se consideran carbohidratos complejos, mientras que el otro, el azúcar, se considera un carbohidrato simple porque se digiere y absorbe muy rápidamente. El almidón y la fibra tardan más en pasar a través del tracto digestivo debido a su estructura más compleja.
Clasificando tus carbohidratos
La leche, las frutas y algunas verduras contienen carbohidratos simples naturales, pero los alimentos aún son saludables porque son ricos en otros nutrientes como vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes. Los carbohidratos simples que debe limitar son los azúcares agregados, como los que se encuentran en postres, dulces, refrescos y cereales azucarados, según la Asociación Americana del Corazón, ya que proporcionan calorías sin nutrientes. Los carbohidratos complejos se encuentran en frutas, verduras, granos integrales, nueces y frijoles y otras legumbres.
