Con forma similar a un huevo o una pera, la berenjena blanca pequeña presenta una textura cremosa y un sabor delicado. Bajo en calorías y alto en vitaminas y nutrientes, la berenjena es una excelente adición a cualquier comida o guarnición. Debido a su pequeño tamaño, las berenjenas son relativamente fáciles de preparar y se pueden cocinar de varias maneras. Dado que la berenjena absorbe cantidades significativas de aceite durante la cocción, querrás evitar usar grandes cantidades de aceite mientras preparas tu plato.
Interrogatorio intenso
Paso 1
Corta la berenjena en la forma que desees. Algunas personas prefieren cortarlo por la mitad a lo largo, mientras que otras prefieren cortarlo en forma de rodajas gruesas. Mantenga sus rodajas de berenjena de al menos 1/2 pulgada de grosor para evitar que se vuelvan demasiado flojas durante el proceso de asado.
Paso 2
Rocíe ambos lados de las piezas de berenjena con aceite de oliva. Aunque puedes usar un pincel para esparcir el aceite de oliva por la berenjena, usar tus dedos es igual de efectivo.
Paso 3
Espolvorea tus condimentos deseados en ambos lados de las mitades de la berenjena. Para un sabor simple, use solo sal y pimienta. Para un sabor más creativo, considere usar mostaza picante, condimento italiano, queso parmesano o una llovizna de aceite de oliva con jugo de limón.
Etapa 4
Asa a fuego medio-alto durante tres o cuatro minutos por lado. La carne y la piel deben desarrollar un sutil color marrón dorado.
Paso 5
Apila las rodajas de berenjena una encima de la otra, si es posible, y muévelas a un área de la parrilla lejos del calor directo. Deje que la berenjena se asiente en la parrilla cubierta durante 5 a 10 minutos adicionales.
Asado
Paso 1
Precaliente el horno a 475 grados.
Paso 2
Corta las berenjenas blancas pequeñas por la mitad a lo largo. Espolvorea el lado de la carne con sal y pimienta.
Paso 3
Vierte 1/4 taza de aceite de oliva en una fuente para horno. Arregle las mitades de berenjena con la carne hacia abajo en el aceite.
Etapa 4
Arregle la fuente para hornear en el estante medio o superior. Ase por aproximadamente 15 a 25 minutos o hasta que la piel comience a arrugarse y la carne se vuelva tierna.
Relleno y Horneado
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados.
Paso 2
Corta las berenjenas pequeñas por la mitad a lo largo. Retire la carne de berenjena con una cuchara y córtela en cubos pequeños antes de dejarla a un lado para su uso posterior. Coloque las cáscaras de berenjena en una fuente para hornear cubierta con aceite en aerosol. Agregue una taza de agua al fondo del plato.
Paso 3
Dore el pavo molido, el pollo o la carne en una sartén a fuego medio-alto. Si es necesario, vierta un poco de aceite de oliva en la sartén para evitar que se pegue. Sazone la carne con pimienta negra molida y ajo. Una vez dorado, escurrir la grasa y la grasa.
Etapa 4
Agregue cualquier ingrediente adicional que desee a la sartén. En este punto, permita que su creatividad culinaria dirija el plato. Las ideas incluyen arroz integral, champiñones, cebolla picada, pimientos picados, apio, salsa de tomate y orégano. Agregue la berenjena picada a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo suavemente.
Paso 5
Coloca la mezcla de carne y berenjena en las cáscaras de berenjena. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 15 a 20 minutos. Si lo desea, destape y espolvoree queso rallado sobre la berenjena rellena durante los últimos cinco a 10 minutos de cocción.
Cosas que necesitarás
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sal
Pimienta
Ajo
Condimentos (opciones: jugo de limón, condimento italiano, hierbas, especias)
Ingredientes de relleno (opciones: arroz integral, salsa de tomate, verduras)
Carne (opciones: pavo molido, carne de res, pollo)
Queso rallado
Aceite de oliva
Spray para cocinar
Agua
Tazas de medir
Cuchillo
Tenazas
Plato de hornear
sartén
Colador
Papel de aluminio
Cucharas
Parrilla
Propina
La piel de una berenjena blanca pequeña puede ser algo dura y gruesa. Si lo desea, retire las tiras de piel de la berenjena antes de cocinarlas para que estén más suaves y tiernas. Independientemente del método de cocción que elija, siempre retire ambos extremos de la berenjena antes de cocinar.
Advertencia
Aunque puede intentar evitar el uso de sal por razones de salud, rociar la berenjena con solo una pizca de sal ayuda a evitar que absorba demasiado aceite de oliva y se empape. Si está tratando de eliminar la sal de su dieta, deje que la berenjena salada repose en un colador por hasta 60 minutos antes de cocinarla. Durante este tiempo, debería ver líquido saliendo de la carne y goteando en la superficie. Antes de cocinar, enjuague la berenjena y séquela con toallas de papel.
