Pocas dietas han sido más controvertidas que el Plan de dieta Atkins. Presentado por primera vez por el Dr. Robert Atkins en 1972, el plan restringe severamente el consumo de carbohidratos en forma de pan, pasta, arroz y vegetales con almidón. La dieta propugna la teoría de que los carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre, liberando insulina. La insulina evita que la grasa se descomponga en el cuerpo. En consecuencia, no quemará grasa ni perderá peso. Si bien muchos promocionan el éxito de seguir un plan de dieta tan restrictivo, los críticos lo cuestionan ampliamente y lo consideran poco saludable.
Come grasa, pierde peso
Los alimentos con alto contenido de grasa, como el bistec, el tocino, la mantequilla y la crema, que están prohibidos en la mayoría de las dietas bajas en calorías o grasas, no solo están permitidos, sino que se recomiendan en el plan Atkins.
No hambrientos
Mientras los seguidores del plan Atkins se apeguen a los alimentos "permitidos", no hay un límite establecido para cuánto pueden comer. Además, restringir la cantidad de carbohidratos mantiene los niveles de azúcar en la sangre estables, por lo que hay menos dolores de hambre entre comidas.
Resultados rápidos
Quienes siguen el plan informan de cerca una pérdida de peso rápida y significativa, particularmente durante la inducción, la primera y más restrictiva fase. El rápido éxito los motiva a mantenerse en la dieta.
Resultados a largo plazo
Aunque las personas que hacen dieta a menudo ven resultados rápidos del plan Atkins, particularmente durante la fase de inducción, un estudio publicado en el New England Journal of Medicine encontró que después de un año, no hay una diferencia significativa en la pérdida de peso entre aquellos que siguieron el plan Atkins y aquellos quien siguió una dieta baja en calorías. Además, el estudio encontró que las personas que hacen dieta no eran más propensas a seguir un plan bajo en carbohidratos después de un año que a una dieta baja en calorías o baja en grasas.
Riesgos de salud
La dieta Atkins enfatiza los alimentos ricos en proteínas; sin embargo, los alimentos ricos en proteínas también pueden ser ricos en grasas. Demasiada grasa aumenta el colesterol LDL "malo". Además, la dieta limita o restringe las frutas y verduras, privando a las personas que hacen dieta de la fibra esencial para la digestión, lo que puede conducir a una enfermedad intestinal crónica. Limitar el consumo de muchas frutas y verduras también priva a las personas que hacen dieta de antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Advertencia
Consulte a su médico antes de comenzar cualquier programa de dieta.
