Las vieiras marinas, una forma de molusco, tienen muchos beneficios nutricionales, incluyendo el hecho de tener proteínas magras y varias vitaminas y minerales. Son una buena adición a un plan de control de peso, ya que son bajos en calorías. El uso de un método de cocción bajo en grasa, como asar a la parrilla, asar, cocinar al vapor o saltear, ayuda a mantener bajas las calorías. La carne de este marisco es ligeramente dulce y húmeda, y combina bien con ajo, cebolla y hierbas.
Fuente de proteína baja en grasa
Una de las principales ventajas de las vieiras es la proteína baja en grasa que proporcionan. Comer 3 onzas de vieiras al vapor le da 18 gramos de proteína, con menos de 1 gramo de grasa y solo 94 calorías. Su cuerpo requiere aminoácidos de proteínas para mantener la masa muscular, tejidos sanos y fluidos corporales. Elegir fuentes magras de proteínas también puede ayudar a prevenir el consumo excesivo de calorías y un nivel elevado de colesterol.
Rico en vitamina B12
La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua que se encuentra en la carne de las vieiras. Una porción de 3 onzas de vieiras proporciona 1, 8 microgramos de vitamina B12, que es el 75 por ciento de la cantidad que los adultos necesitan por día. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, su cuerpo depende de B12 para la formación de glóbulos rojos, síntesis de ADN, función neurológica adecuada y metabolismo de grasas y proteínas. Comer vieiras lo ayuda a satisfacer su necesidad diaria de vitamina B12 y previene síntomas de deficiencia como anemia, fatiga, depresión y problemas de memoria.
Suministros minerales
Las vieiras marinas proporcionan cantidades variables de cada mineral esencial. Los que se encuentran en el mayor porcentaje de sus necesidades diarias son los minerales traza selenio y zinc. Una porción de 3 onzas de vieiras le da 18.4 microgramos de selenio, que es el 26 por ciento del valor diario recomendado, y 1.3 miligramos de zinc, que es el 9 por ciento del valor diario. El selenio funciona como un antioxidante en su cuerpo y ayuda a prevenir el daño de los radicales libres dañinos. El zinc participa en más de 100 reacciones enzimáticas diferentes en su cuerpo y ayuda a mantener su función inmune, síntesis de proteínas, cicatrización de heridas y división celular.
Contiene ácidos grasos omega-3
Además de proteínas magras, vitaminas y minerales, las vieiras le dan pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3. Estas grasas son esenciales para su salud y su cuerpo no puede producirlas, lo que significa que deben provenir de su dieta. Los omega-3 desempeñan un papel en el mantenimiento de la función cerebral adecuada, el crecimiento y el desarrollo. También funcionan para ayudar a reducir la inflamación y reducir el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y artritis, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
