La glucosa es el carbohidrato más común, según Charles Ophardt, de Elmhurst College. La mayoría de los carbohidratos de la dieta se convierten en glucosa, que es absorbida por el torrente sanguíneo. La glucosa se utiliza para la producción o el almacenamiento de energía, así como para el mantenimiento de un nivel de glucosa en sangre normal y saludable. Los nombres comunes de glucosa incluyen azúcar, dextrosa, almidón y glucógeno. La glucosa también puede denominarse composición química. La glucosa está formada por C6 H12 06. La molécula de glucosa es única en el sentido de que puede formarse como un palo largo y delgado o como un anillo hexagonal. En la mayoría de los alimentos que come y dentro de su cuerpo, la glucosa está en forma hexagonal.
Dextrosa
El alias más común de glucosa es la dextrosa. La glucosa a menudo se conoce como dextrosa debido a sus características dextrorrotatorias. Cada molécula tiene una mano, o una forma en que se configuran los componentes de una molécula. La glucosa tiende a girar la luz hacia la derecha, por lo que es diestra. Existen dos tipos de glucosa, d-glucosa y l-glucosa. Estos son estereoisómeros; están hechos de los mismos componentes, pero son imágenes especulares entre sí. Piensa en la forma en que todo aparece al revés cuando te miras en el espejo. La palabra "dextrosa" se refiere a la molécula d-glucosa diestra.
Azúcar
Un nombre común para glucosa es azúcar. La glucosa es una sola molécula de azúcar, o sacárido. Cada carbohidrato que come se descompone en una de las tres moléculas de azúcar individuales antes de que su cuerpo lo absorba, aunque la mayoría de los carbohidratos de la dieta se convierten en glucosa. Decir que la glucosa es azúcar no es incorrecto porque es un sacárido o una molécula de azúcar. Sin embargo, el azúcar que agrega a su café en la mañana es diferente del azúcar de glucosa. El azúcar de mesa real se conoce como sacarosa, una molécula compuesta por dos sacáridos: glucosa y fructosa. Por lo tanto, llamar a la glucosa azúcar es correcto, pero no debe confundir la glucosa con la bolsa de azúcar en el gabinete de su cocina.
Almidón
También puede escuchar glucosa conocida como almidón. El almidón es un polisacárido que se puede formar a partir de miles de moléculas de glucosa todas juntas. Técnicamente, el almidón es la forma de almacenamiento de glucosa dentro de una fruta o verdura. Cuando comes un almidón, tu cuerpo comienza a descomponerlo dentro de tu boca. Finalmente, el polisacárido se separa en moléculas de glucosa individuales que su cuerpo absorbe y usa.
Glucógeno
También puede oír hablar de glucosa conocida como glucógeno. El glucógeno es la forma de almacenamiento de glucosa en humanos y animales. Cuando ingiere glucosa, su cuerpo puede usarla inmediatamente para obtener energía, o su cuerpo puede almacenarla para su uso posterior. Dentro de los músculos y el hígado hay reservas de glucosa conocidas como glucógeno. Durante los períodos de glucosa baja en la sangre, su hígado puede descomponer el glucógeno y excretar moléculas de glucosa en la sangre para mantener la glucosa en la sangre en un rango seguro. Durante el ejercicio, sus músculos recurren al glucógeno almacenado para usarlo para obtener energía rápida.
