Los beneficios para la salud de la lubina y la lubina de agua dulce son muchos. Ya sea que coma lubina marina o de agua dulce, una porción es baja en calorías y una excelente fuente de proteínas, selenio y ácidos grasos esenciales omega-3.
Si bien ambos tipos contienen los mismos nutrientes, tienen cantidades variables de algunos, como las vitaminas B12 y B6. El bajo tiene un inconveniente: contiene mercurio. Todavía puede disfrutarlo, pero las mujeres embarazadas y los niños deben limitar la cantidad que comen.
Propina
Si bien la lubina y la lubina de agua dulce son buenas fuentes de proteínas y grasas saludables, también contienen mercurio.
Nutrición de agua dulce y lubina
La proteína es solo uno de los muchos beneficios para la salud de la lubina y la lubina de agua dulce. La lubina tiene 16 gramos de proteína, y las variedades de agua dulce contienen 20 gramos de proteína en una porción de 3 onzas, que es el 40 por ciento del valor diario, según el USDA.
Para asegurarse de obtener suficiente proteína para satisfacer las necesidades metabólicas de su cuerpo, las Academias Nacionales de Ciencias recomiendan que las mujeres obtengan 46 gramos diarios, mientras que los hombres obtienen 56 gramos. Obtendrá toda esta proteína por solo 105 calorías en una porción de 3 onzas de lubina y 124 calorías en la misma porción de lubina de agua dulce.
Obtenga sus ácidos grasos Omega-3
Aunque el bajo es bajo en grasa total, ambas variedades son excelentes fuentes de dos ácidos grasos omega-3: ácido eicosapentaenoico, o EPA, y ácido docosahexaenoico, o DHA. Estos ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir la presión arterial y los niveles de colesterol. Los ácidos grasos Omega-3 pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, según la Harvard TH Chan School of Public Health.
La lubina proporciona 0, 65 gramos de EPA y DHA combinados, mientras que la lubina de agua dulce tiene 0, 51 gramos en una porción de 3 onzas, según el USDA. Una porción proporciona del 32 al 60 por ciento de su ingesta diaria, dependiendo del tipo que come y su sexo, porque los hombres necesitan más que las mujeres, según las recomendaciones del Instituto de Medicina.
Considere otros nutrientes
Un nutriente importante proporcionado por la lubina marina y de agua dulce es el selenio. Su cuerpo depende del selenio para producir antioxidantes y sintetizar hormonas tiroideas. Según los Institutos Nacionales de Salud, los mariscos, como el bajo, son una de las mejores fuentes de alimentos de este nutriente.
La nutrición del agua dulce y la lubina varía en su contenido de vitaminas. Por ejemplo, la lubina es una rica fuente de vitamina B6 y contiene tres veces más de lo que obtendrá de la lubina de agua dulce. Sin embargo, la lubina de agua dulce contiene 77 por ciento más de vitamina B12 que la lubina, según el USDA.
Mira el mercurio
El mercurio emitido por las instalaciones industriales aterriza en cuerpos de agua y da como resultado peces contaminados con mercurio, según el Consejo de Defensa de Recursos Naturales. El consumo de mercurio es un problema de salud para todos, pero es especialmente crítico para las mujeres embarazadas y los niños pequeños porque el mercurio interfiere con el desarrollo normal del sistema nervioso.
El bajo rayado y negro, dos variedades de agua dulce, contienen una cantidad moderada de mercurio, lo que significa que las personas vulnerables pueden consumir seis porciones o menos por mes. Si encuentra lubina chilena en la tienda, tenga en cuenta que tiene un alto contenido de mercurio y debe limitarse a tres porciones o menos por mes.
