Las nueces de Brasil provienen de la selva amazónica, principalmente Brasil, Perú y Bolivia. Se consideran semillas dentro de las vainas de coco. Las nueces de Brasil son conocidas principalmente por su contenido de selenio, pero también son ricas en fibra, proteínas y magnesio. Los frutos secos son una fuente importante de ingresos para la población amazónica local.
Calorías y otros nutrientes
En 1 onza de nueces de Brasil, o alrededor de seis nueces, hay 190 calorías. Tienen 19 gramos de grasa, y la mayoría proviene de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Estas se consideran grasas buenas porque reducen su riesgo de enfermedad cardíaca. Las nueces de Brasil también tienen 3 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 4 gramos de proteína. Puede obtener el 25 por ciento de su valor diario recomendado para magnesio y cobre al comer una onza de nueces de Brasil.
Toxicidad por selenio
Una onza de nueces de Brasil tiene 544 microgramos de selenio, alrededor del 777 por ciento del valor diario recomendado. Es importante no consumir demasiadas nueces; de lo contrario, puede ocurrir una toxicidad de selenio. Cada nuez contiene 68 a 91 microgramos de selenio; dos o tres nueces son suficientes sin llegar a ser tóxico. Los síntomas de toxicidad por selenio incluyen náuseas, diarrea, fatiga y pérdida de cabello.
