Los mini cupcakes le permiten satisfacer a los golosos sin excederse al ofrecer una explosión de sabor en una porción razonable. Afortunadamente, con un poco de atención, las pequeñas golosinas son tan fáciles de hornear como sus contrapartes más grandes. Aunque la caja de mezcla para pastel puede no ofrecer instrucciones para mini cupcakes, puede usar la misma mezcla que usaría para un pastel o cupcakes de tamaño normal siempre que ajuste el tiempo de cocción. Dado que la misma mezcla de pastel producirá entre dos y tres veces más mini cupcakes que los tradicionales, su mayor desafío puede ser dejar de comerlos después de solo uno.
Paso 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Forra cada taza de un molde para magdalenas con un mini forro. Elija revestimientos de papel o aluminio con patrones o colores que se adapten a su gusto y a la ocasión. Pon la sartén a un lado.
Paso 2
Prepare la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones en la caja. Tendrá demasiada masa para un solo lote de mini cupcakes, pero esto es aceptable, ya que puede hornearlos en rondas.
Paso 3
Saque la masa con un plato de 1 onza o una bola de helado. Nivele la masa en la cuchara contra el lado del tazón. Deje caer la masa en una taza de cupcake mini vacía. Repita hasta que todas las tazas estén llenas. Si no tiene una cuchara, mida 2 cucharadas soperas en cada taza, o el equivalente de 1 onza líquida. Las tazas deben estar entre dos tercios y tres cuartos llenas de masa.
Etapa 4
Cubra cualquier resto de masa en el tazón con una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para hacer el próximo lote.
Paso 5
Coloque la mini bandeja para magdalenas en el horno precalentado y hornee las magdalenas durante 10 minutos. Abra su horno y, usando agarraderas, gire la sartén 180 grados. Hornee los cupcakes durante unos 5 minutos más o hasta que la parte superior esté firme al tacto. Los cupcakes continuarán horneándose durante los primeros minutos después de sacarlos del horno, así que tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.
Paso 6
Retire la bandeja para magdalenas del horno, usando agarraderas, y colóquela en una rejilla para enfriar durante 10 minutos. Una vez que esté lo suficientemente frío como para tocarlo, retire los pastelitos de la sartén y colóquelos en otra rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.
Paso 7
Forra la sartén con nuevos mini moldes para magdalenas y repite los pasos para hornear otro lote. Repita según sea necesario, hasta que use toda la masa.
Paso 8
Escarcha y decora los mini cupcakes con los ingredientes que elijas. Asegúrate de dejar que los cupcakes se enfríen antes de glasear, ya que cualquier calor que quede dentro del pastel puede derretir tu hielo.
Cosas que necesitarás
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Mini molde para magdalenas
Mini moldes para magdalenas
Mezcla para pastel
1 onza de plato o bola de helado
Envoltura de plástico
Agarraderas
Bastidores de enfriamiento
Propina
Llene los mini cupcakes con puré de frutas, pudín o caramelo insertando la punta de una botella de compresión que contenga el relleno de su elección en la parte superior central del pastel y aplicando presión. Cuando el cupcake esté apropiadamente lleno, el relleno saldrá de la parte superior. Simplemente congele el mini pastel como lo haría normalmente para cubrir el agujero. Usa dos mini moldes para magdalenas al mismo tiempo para acelerar el proceso. Siga los mismos pasos, pero llene dos bandejas y colóquelas en una rejilla del horno diferente. Cuando gire las bandejas de magdalenas 180 grados, 10 minutos en la cocción, también cambie las bandejas para que la de la rejilla superior esté en la parte inferior, y viceversa.
Advertencia
Observe atentamente los mini cupcakes durante la cocción, especialmente el primer lote, ya que se cocinan más rápidamente que los cupcakes de tamaño normal. Además, debido a que hay menos masa, uno o dos minutos adicionales en el horno tienen un efecto mucho mayor en los mini cupcakes, por lo tanto, agregue tiempo de cocción adicional en incrementos más pequeños.
