Los fabricantes de alimentos procesados a menudo usan aditivos para preservar el sabor y la frescura en los productos que deben almacenarse durante largos períodos. El ácido ascórbico, o la vitamina C, y el benzoato de sodio son conservantes que puedes encontrar juntos en refrescos y verduras enlatadas, como aceitunas y alcaparras.
Vitamina C
La vitamina C se encuentra principalmente en frutas y verduras. Su cuerpo necesita vitamina C para la síntesis del tejido conectivo y la función del sistema inmune. También es un antioxidante que protege sus células del daño debido a la exposición a los radicales libres. El ácido ascórbico es una forma de vitamina C que se usa como conservante de alimentos porque sus propiedades antioxidantes también protegen los alimentos de la oxidación cuando están expuestos al aire.
Benzonato de sodio
El benzoato de sodio se agrega a alimentos ácidos como mermeladas, refrescos, ensaladas, sabores y chucrut para evitar el deterioro debido a bacterias, moho y otros microorganismos. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos considera que el benzoato de sodio y el ácido benzoico son seguros en los niveles que normalmente consume el público en general.
Benceno
El benceno es un químico cancerígeno que se libera de las emisiones de automóviles y camiones y de la quema de carbón y petróleo. Se pueden formar pequeñas cantidades de benceno en los alimentos que contienen vitamina C y benzoato de sodio cuando están expuestos al calor o la luz, o potencialmente después de un almacenamiento prolongado.
Benceno en bebidas
La información publicada por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Dice que la agencia detectó niveles de benceno superiores a 5 partes por mil millones en 10 productos de refrescos y bebidas en 2005. Los fabricantes de refrescos reformularon sus productos y las muestras de seguimiento encontraron niveles de benceno por debajo de 1, 5 ppb, que está por debajo El nivel máximo de contaminantes de la Agencia de Protección Ambiental de 5 ppb para agua potable.
