Todos los cocineros han estado allí. Has seguido la receta perfectamente, solo para terminar con una olla de sopa que es tan delgada como el agua. La mitad y la mitad pueden espesar su sopa al tiempo que agregan una textura deliciosa pero menos calorías que la crema, pero no es adecuado para todas las recetas. Una vez que haya utilizado con éxito la mitad y la mitad para espesar su sopa favorita, es posible que no pueda cocinar sin ella.
Tipos de sopa
Half and half es el espesante ideal para sopas suaves como la sopa de tomate o la crema de brócoli. También puede agregarlo a una olla de vegetales abundantes o incluso a una sopa fría de verano, como la remolacha fría o la sopa de fresa. Sin embargo, la mitad y la mitad no es el espesante ideal para sopas muy delicadas. No lo agregue a un plato con un caldo muy ligero o uno de los ingredientes con sabores suaves, como los champiñones, ya que la mitad y la mitad dominarán el plato. Tampoco es el mejor espesante para sopas densas como el chile.
Agregar mitad y mitad
La cantidad exacta de mitad y mitad que necesitará depende del tipo y la cantidad de sopa, así como de sus preferencias, por lo que siempre es mejor agregarla lentamente. Agregue la mitad y mitad al final del proceso de cocción, cuando esté seguro de que su sopa se ha vuelto tan espesa como se va a poner sola. Mientras la sopa se sienta a fuego medio, agregue unas cucharadas de media y media. Continúe agregando el líquido, unas cucharadas a la vez, hasta que esté satisfecho con el grosor.
Haciendo mitad y mitad
Si le falta mitad y mitad, puede hacer magia en la cocina creando un sustituto. Dependiendo de tus preferencias y de lo que tengas a mano, puedes combinar mantequilla o crema con leche para simular mitad y mitad. Si prefiere usar crema, combine ¼ taza de crema y ¾ taza de leche para hacer una taza de mitad y mitad. Para usar mantequilla, derrita 2 cucharadas en un vaso medidor de 1 taza y agregue suficiente leche para llenarla.
Otras opciones de engrosamiento
Para aquellos momentos en que la mitad y la mitad no son la adición correcta a su sopa, tiene una variedad de otras opciones cuando se trata de espesantes. Una combinación de mantequilla derretida mezclada con harina es un espesante clásico; cocina la mezcla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada para que la harina no sepa cruda. Cuando trabaje con una sopa gruesa como la papa al horno o la sopa de guisantes, intente sacar una taza de la sopa caliente. Licúa con una licuadora eléctrica y mézclalo nuevamente en la olla. La leche evaporada, el yogur natural y la crema agria baja en grasa también se pueden usar en los mismos tipos de platos que la mitad y la mitad.
