Los plátanos y los plátanos constituyen productos básicos en varias cocinas del mundo, y su popularidad hace que los plátanos, un término general que incluye los plátanos, sean el cuarto cultivo de fruta más abundante en el mundo, según la Universidad de Purdue. En los Estados Unidos, "plátano" se refiere a la fruta dulce, de color amarillo pálido que se puede consumir cruda, mientras que "plátano" se refiere a su pariente verde más grande que se consume mejor cocido. Ambos alimentos ofrecen mucho valor nutricional y tienen un lugar en una dieta saludable y equilibrada, pero los plátanos y los plátanos difieren ligeramente en su contenido de nutrientes.
Información nutricional básica
Los plátanos y los plátanos proporcionan cantidades moderadas de energía: una taza de plátanos en rodajas contiene 134 calorías, mientras que una porción equivalente de plátanos proporciona 181 calorías. Ambos alimentos obtienen la mayoría de sus calorías de los carbohidratos, y las porciones de 1 taza de plátanos y plátanos aumentan su consumo de carbohidratos en 34 gramos y 47 gramos, respectivamente. Esto incluye una pequeña cantidad de fibra dietética beneficiosa: 3.9 gramos por porción de plátanos y 3.4 gramos para plátanos. Ambos alimentos son bajos en grasas y proteínas, con aproximadamente 0.5 gramos de grasa y un poco menos de 2 gramos de proteína por porción.
Vitaminas A y C
Los plátanos y los plátanos aumentan la ingesta de vitamina C, y los plátanos también ofrecen una cantidad generosa de vitamina A. La vitamina C juega un papel clave en la salud de los tejidos porque funciona como antioxidante. Esto significa que protege su ADN, proteínas y lípidos de la oxidación, que de lo contrario causaría la muerte celular. La vitamina A combate la enfermedad al aumentar su inmunidad, y también ayuda a promover el crecimiento de nuevas células. Los plátanos contienen 27, 2 miligramos de vitamina C por porción, el 30 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C para los hombres y el 36 por ciento para las mujeres, mientras que los plátanos ofrecen 13, 1 miligramos por taza. Cada porción de plátanos también proporciona 1, 668 unidades internacionales de vitamina A, que es el 56 por ciento de la recomendación de consumo para hombres y el 71 por ciento para mujeres. Las bananas ofrecen considerablemente menos nutrientes en 96 unidades internacionales por porción.
Potasio y Magnesio
Los plátanos y los plátanos también ofrecen valor nutricional porque proporcionan minerales esenciales. Su contenido de magnesio y potasio apoya la función muscular y ayuda a la transmisión nerviosa. El magnesio también lo ayuda a producir ADN y proteínas, mientras que el potasio ayuda al metabolismo de los carbohidratos. Los plátanos en rodajas proporcionan 537 miligramos de potasio por taza, o el 11 por ciento de las necesidades diarias de un adulto, mientras que los plátanos ofrecen 739 miligramos, o el 16 por ciento de las necesidades diarias de un adulto. Los plátanos también contienen 55 miligramos de magnesio por porción, el 17 por ciento de los requerimientos diarios de magnesio para las mujeres y el 13 por ciento para los hombres, mientras que los plátanos ofrecen 41 miligramos por porción.
Consejos y sugerencias de servicio
Si bien los plátanos verdes e inmaduros no representan un riesgo para la salud, su sabor almidonado significa que se sirven mejor cocinados. Intente cortar plátanos pelados, espolvorearlos con canela y luego hornearlos hasta que estén tiernos. Alternativamente, prepare un postre saludable espolvoreando azúcar moreno sobre plátanos pelados enteros y luego envuelva el plátano en papel de aluminio y cocine hasta que estén tiernos. Los plátanos congelados agregan una textura cremosa a los batidos, y se pueden hacer puré para hacer un postre saludable con una textura similar al helado suave. Agregue puré de plátanos a la avena mientras se cocina, o combine puré de plátanos con claras de huevo y proteína en polvo para obtener panqueques de proteínas saludables.
