Las zanahorias se almacenan más fácilmente antes de pelarlas. Sin embargo, a veces, pelar y picar zanahorias es más de lo que puedes manejar. Pero puede mantener las zanahorias, un tubérculo lleno de antioxidantes, frescas después de cortarlas y pelarlas para garantizar verduras saludables en su menú de lunes a viernes.
Propina
Para aprovechar al máximo las zanahorias peladas o tiernas, guárdelas en agua en un recipiente con tapa. Alternativamente, guárdelos en un recipiente cubierto o en una bolsa de plástico con cierre hermético o envuélvalos en papel de aluminio o plástico. Deben durar de dos a tres semanas.
Algunos consejos de almacenamiento
Almacenar zanahorias en agua es una forma de mantener frescas las zanahorias baby o las zanahorias ya peladas. Sin embargo, no puede simplemente colocar zanahorias peladas en un plato de agua y colocarlas en el refrigerador.
Puede pelarlos la noche o la semana antes de que planee usarlos. Luego, sumérgelos en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador y cambia el agua a menudo, de acuerdo con Sweetwater Organic Community Farm, una granja agrícola apoyada por la comunidad en Tampa, Florida.
Cambie esa agua cada cuatro o cinco días porque la humedad estimula el crecimiento de bacterias, por lo que dejar las zanahorias almacenadas en la misma agua podría hacer que se echen a perder. Cuando los saque de la nevera, enjuague antes de comer. Puede mantener sus zanahorias almacenadas de esta manera por hasta un mes.
Asegúrate de no almacenar zanahorias peladas u otras verduras cortadas en el refrigerador al lado de manzanas, peras, melones, duraznos y plátanos, de acuerdo con la Hoja de Información de Productos del USDA sobre zanahorias. Estas frutas producen gas etileno, que acelera el proceso de maduración y puede causar que sus zanahorias se deterioren prematuramente.
Envolviendo tus zanahorias
Otra forma de almacenar zanahorias ya peladas o tiernas es en un recipiente para verduras o en una bolsa de plástico sellada. También puede envolverlos en plástico o papel de aluminio, de acuerdo con la Extensión de la Universidad Estatal de Iowa.
Estos son buenos métodos para almacenar zanahorias que desea empacar en almuerzos entre semana, o para tener bocadillos rápidos. Tener zanahorias listas para comer lo alienta a comerlas como un bocadillo crujiente en lugar de comer algo más procesado o rico en calorías, como galletas, papas fritas o pretzels.
También son fáciles de meter en una olla de agua hirviendo para la cena. Las zanahorias crudas o cocidas son una manera fácil y conveniente de aumentar su ingesta diaria de vegetales.
Si se pregunta si debe almacenar las zanahorias en un refrigerador o armario, asegúrese de refrigerarlas. La temperatura adecuada de almacenamiento de zanahoria es de 32 grados F, según el USDA.
Almacenadas en bolsas selladas, las zanahorias deben durar al menos 10 días. Recuerde, no almacene manzanas, peras u otros productores de etileno cerca de ellos.
¿Cuándo es mala una zanahoria?
A veces, las zanahorias peladas obtienen un tinte blanquecino. Estas verduras no tienen la capa externa protectora de zanahorias sin pelar. Iowa State Extension informa que esto se debe a la oxidación y puede ocurrir debido a la pérdida de humedad de la piel externa de las zanahorias.
Además, la abrasión puede dañar las células en la superficie de la zanahoria, según la Universidad McGill. Sin embargo, ninguno de estos afecta la comestibilidad o seguridad de la zanahoria.
Si sus zanahorias se ven gomosas, todavía son seguras para comer, pero podrían no saber tan bien, según el estado de Iowa. En este caso, es posible que desee usarlos en la cocina ya que es menos probable que se vea afectado el sabor.
Cuando las zanahorias peladas se deterioran, han pasado el punto de ser gomosa. En este punto, son viscosos y suaves. Iowa State Extension recomienda que, cuando las zanahorias se vuelvan viscosas, blandas o tengan un olor o aspecto desagradable, no las use.
Zanahorias pequeñas versus zanahorias peladas
Las zanahorias pequeñas a menudo se pelan, se cortan las zanahorias que compras listas para comer. Por lo general, son zanahorias regulares, aunque pueden no tener ese aspecto perfecto de zanahoria, según el Washington Post . Las zanahorias cortadas pueden ser un nombre más realista, señala el artículo. Las zanahorias se cortan a máquina en trozos de 2 pulgadas, se pelan y se envasan.
Las zanahorias se lavan en agua que contiene una pequeña cantidad de cloro, una práctica común en la industria de procesamiento de alimentos para prevenir la propagación de bacterias y otros patógenos, según McGill. Según el Washington Post, las zanahorias pequeñas fueron idea de un granjero de California que se cansó de usar zanahorias como alimento para animales porque no parecían comercializables. Por lo tanto, nació un mercado de zanahorias peladas y listas para comer.
Puedes lavar las zanahorias después de sacarlas de la bolsa y antes de comerlas. Pelarlos, sin embargo, es una preferencia personal, según la Universidad de Tufts. También puede pelar las suyas o hacer sus propias zanahorias cortando y pelando zanahorias de tamaño completo, y luego almacenándolas adecuadamente en el refrigerador.
Valor nutricional de las zanahorias peladas
Si tener zanahorias peladas te hace más propenso a comerlas, vale la pena pelarlas y cortarlas por adelantado o comprarlas ya peladas. Las zanahorias contienen mucho ponche nutricional.
Ocho onzas de zanahorias baby peladas proporcionan 93 calorías y 5.4 gramos de fibra, según la Base de datos de alimentos del USDA. Las zanahorias, incluso sin la cáscara, están llenas de vitaminas y minerales. La fibra mantiene su sistema digestivo funcionando sin problemas y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
Según la Clínica Cleveland, las verduras precortadas están llenas de nutrientes. Además, comer una variedad de vegetales coloreados maximiza su consumo de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Las zanahorias contienen betacaroteno que se convierte en vitamina A en su cuerpo, lo que promueve la salud ocular y puede reducir su riesgo de cáncer, según la Clínica Mayo. El potasio en las zanahorias ayuda a controlar la presión arterial, y la vitamina C estimula su sistema inmunológico. ¡Así que pele esas zanahorias con anticipación o compre esas zanahorias baby y disfrute!
