Al igual que el tomate, la calabaza chayote es en realidad una fruta que se usa como vegetal. Se pronuncia "chi-OH-tay", es pequeño y de color verde pálido, parecido a una gran pera. De hecho, también se le llama pera vegetal, aligátor y calabaza de mango. El chayote es un ingrediente popular en una variedad de platos mexicanos, indios y latinoamericanos. Relacionado con el pepino y el calabacín, el chayote tiene un sabor suave y algo dulce. En temporada de septiembre a mayo, puedes encontrar chayote en algunos supermercados durante todo el año. El chayote es bajo en calorías y está repleto de vitaminas y otros nutrientes.
información nutricional
Chayote squash, o Sechium edule, hace un acompañamiento bajo en calorías, con 11 calorías en una porción de media taza. Una porción de media taza de chayote contiene 1 g de proteína y 5 g de carbohidratos, con 2 g de azúcar. La calabaza chayote no tiene colesterol ni grasa. El chayote también es extremadamente bajo en sodio, con solo 3 mg en media taza.
Fuente de fibra dietética
Chayote Squash agrega un poco de fibra a su dieta. Una porción de media taza de chayote contiene 2 g de fibra dietética. La fibra es que su dieta proviene de partes de alimentos de origen vegetal que no se digieren. La fibra soluble de los frijoles y la avena parece reducir los niveles de colesterol, así como ayudar a mantener estables los niveles de glucosa en sangre. La fibra insoluble, proveniente de granos integrales y muchos vegetales, como la calabaza chayote, agrega volumen a las heces, lo que mantiene el material de desecho en movimiento a través del tracto digestivo para evitar el estreñimiento. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman 25 gramos de fibra al día y los hombres consuman 38 gramos.
Nutrientes importantes
Se pueden encontrar varias vitaminas importantes y otros nutrientes en la calabaza chayote. Una porción de media taza proporciona el 17 por ciento de sus necesidades de vitamina C. La calabaza chayote también contiene vitaminas del complejo B, que incluyen 61 mcg de ácido fólico y pequeñas cantidades de niacina, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico y vitamina B6 en media taza, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Las vitaminas B juegan papeles importantes en el metabolismo.
Posibles beneficios medicinales
La chayote también podría proporcionar algunos beneficios para la salud además de proporcionar nutrientes beneficiosos. La Universidad de Purdue dice que un té de hierbas hecho con hojas de chayote se usa para reducir la presión arterial alta, disolver cálculos renales y tratar la aterosclerosis o el endurecimiento de las arterias. Un té que contiene la carne de la calabaza chayote tiene propiedades diuréticas suaves y se usa para tratar la hinchazón en algunas partes del mundo.
