Según la Universidad de Maryland, cientos de millones de personas en todo el mundo consumen té; solo el agua se absorbe con mayor frecuencia. Hay tres variedades principales de té: verde, negro y oolong, y todas están hechas de las hojas de la planta Camellia sinensis. De los tres, el té verde contiene la mayoría de los antioxidantes, llamados catequinas. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los efectos de los radicales libres, que son átomos formados en su cuerpo como resultado de la contaminación o toxinas como el humo del cigarrillo y que pueden dañar las células.
Sobre el té verde
Las hojas de té frescas se cuecen al vapor y luego se secan para producir los familiares fragmentos de té verde que usamos en bolsas de té o sueltas. Debido a que el té verde está hecho de hojas de té no fermentadas (el té negro se fermenta y el oolong se fermenta parcialmente), el té verde contiene más antioxidantes que el negro o el oolong, según un artículo publicado en abril de 2006 en el "Journal of the American College of Nutrition". También contiene menos cafeína que los tés fermentados. El extracto de té verde también está disponible en forma de suplemento. Sin embargo, si planea usar té verde, ya sea preparado o suplementos, para mejorar la salud, debe consultar a su médico antes de comenzar.
Té Verde y Cafeína
La cafeína natural en el té se elimina mediante cualquiera de los cuatro procesos de descafeinación. Dos usan los solventes químicos acetato de etilo y cloruro de metileno, uno usa dióxido de carbono y uno usa agua. Ninguno de estos resulta en un té que es totalmente libre de cafeína; Por ley, una etiqueta que muestra "descafeinado" debe tener al menos el 97 por ciento de la cafeína eliminada. El proceso de descafeinación con cloruro de etileno se consideró que tenía propiedades cancerígenas y se prohibió en los Estados Unidos. Pero de acuerdo con la "Carta de Bienestar Berkley" de mayo de 2004, después de un estudio adicional, la FDA aprobó su uso.
Descafeinado
Estos procesos descafeinados eliminan algunos de los antioxidantes. Los flavonoles, un tipo de antioxidante polifenólico, disminuyeron notablemente después de la descafeinación, según un estudio publicado en la revista "Nutrition and Cancer". Los investigadores encontraron que el contenido flavonal variaba de 21.2 a 103.2 miligramos por gramo para los tés regulares y de 4.6 a 39.0 miligramos por gramo para los tés descafeinados. El contenido total de flavonol en los tés descafeinados era aproximadamente la mitad que el del té normal. En otro estudio publicado por ZY Wang, et al., En la edición de julio de 1994 de "Cancer Research", se demostró que el té descafeinado es menos efectivo que el té con cafeína para inhibir tumores de piel en ratones.
