Diga la palabra "chinchulines" y podría pensar en la cocina del sur de los Estados Unidos, pero este plato se sirve en todo el país. Los chinchulines, también llamados chitlins, son intestinos de cerdo limpios preparados como alimento. A menudo, los chinchulines se cocinan con verduras para darle sabor. Este plato proporciona una variedad de valor nutricional, que incluye proteínas, vegetales y minerales.
Proteína
Consumir un 3 oz. porción de chinchulines cocidos a fuego lento, y tomas 10, 6 g de proteína. La cantidad de proteína que necesita cada día para obtener energía, crecimiento muscular y función inmune varía ampliamente dependiendo de su genética, edad y actividad atlética: del 10 al 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de fuentes de proteínas. Si come una dieta de 2, 000 calorías, esto equivale a 50 a 175 g de proteína por día, ya que 1 gramo de proteína equivale a 4 calorías. Por lo tanto, si come en el extremo inferior de la escala, una porción de chinchulines proporciona una cantidad considerable de lo que necesita.
Selenio
Tres onzas de chinchulines le proporcionan 22.9 microgramos de selenio, un mineral traza que ayuda con la función tiroidea. El selenio en los chinchulines también podría reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y asma, así como mantener su sistema inmunológico saludable. Los hombres y mujeres adultos requieren 55 mcg de selenio cada día, lo que hace que los chinchulines sean una opción inteligente para ayudar a satisfacer sus necesidades diarias.
Zinc
Los chinchulines sirven como fuente de zinc, un mineral que su cuerpo usa para curar heridas, hacer crecer células y metabolizar carbohidratos. La ingesta diaria recomendada de zinc es de 8 a 11 mg, y una porción de chinchulines introduce 1, 6 mg de este mineral en su dieta. El zinc también es vital para su sentido del olfato y el gusto, y su función inmunológica.
Vitamina B12
A 3 oz. porción de chinchulines tiene 0, 4 mcg de vitamina B-12. Puede que esto no parezca una gran cantidad, pero su cuerpo necesita solo pequeñas cantidades de esta vitamina: los adultos requieren 2.4 mcg diarios, aunque sus necesidades aumentan ligeramente durante el embarazo o la lactancia. La vitamina B-12, también conocida como cobalamina, mantiene la piel, los ojos y el cabello saludables, y ayuda a regular el sistema nervioso. La vitamina B-12 en los chinchulines también es importante para la producción de glóbulos rojos.
