Las ollas de cocción lenta Crock-Pot pueden tomar todo el día, pero hacen un trabajo rápido de preparación de comidas. Con la mayoría de las recetas, todo lo que debe hacer es ensamblar los ingredientes, agregarlos al Crock-Pot, encenderlo y alejarse. Usando un método conocido como estofado, las ollas de cocción lenta emplean calor bajo y constante durante un largo período de tiempo para hacer magia en los alimentos. Los sabores tienen tiempo para desarrollarse completamente, y normalmente las carnes duras se caen del hueso. Cocinado a fuego lento y bajo en grasa en una olla de barro, un pollo entero cortado en trozos sale húmedo y tierno.
Paso 1
Cortar en trozos grandes la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Coloque las verduras en la olla de cocción lenta. Acomode las partes de pollo sobre las verduras, comenzando con las pechugas, con la carne hacia abajo. Espolvorea sal, pimienta, albahaca y tomillo sobre el pollo. Vierta media taza de agua.
Paso 2
Coloca la tapa sobre la olla. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. El pollo también se puede cocinar a fuego alto durante 4 a 5 horas; aumente la cantidad de agua a 1 taza.
Paso 3
Transfiera los trozos de pollo de la olla de cocción lenta a una fuente para servir con una cuchara ranurada o un colador de malla de alambre. Retire las verduras y colóquelas en el plato.
Etapa 4
Vacíe el líquido restante de la olla de cocción lenta en un separador de salsa o elimine la grasa con una cuchara. Use el jugo como base para la salsa o como salsa para servir con el pollo.
Cosas que necesitarás
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1 cebolla mediana
3 zanahorias
2 tallos de apio con tapas
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza de agua, o 1 taza si cocina a fuego alto
Pollo freidora de 3 a 4 libras, cortado en partes
Plato de servir
Cuchara ranurada
Separador de grasa (opcional)
Propina
Un pollo cocinado a fuego lento se puede usar como base para varias comidas. Aumente el líquido hasta 2 cuartos y use el caldo para hacer sopa. Triture parte de la carne de pechuga para emparedados o tacos y corte el resto para ensalada de pollo. La carne oscura es un relleno húmedo y sabroso para las enchiladas. Se pueden poner trozos extraños y sobras en una tarta.
Lea la etiqueta en el paquete de pollo para determinar si se ha "mejorado" con algún sodio agregado en forma de caldo, y reduzca la sal que usa para compensar.
Advertencia
Lávese bien las manos y todos los utensilios que entren en contacto con aves crudas. Asegúrese de que el pollo esté completamente descongelado antes de cocinarlo en una olla de cocción lenta.
