La mayoría de las personas descarta la cáscara de la sandía jugosa, pero no se apresure: la cáscara de la sandía tiene muchos beneficios. Ya sea que coma la cáscara o la use tópicamente, esta comida frecuentemente desperdiciada puede hacer cosas buenas para su cuerpo. Encontrarle un uso también ayuda a reducir la cantidad de basura que produce, por lo que también es bueno para el medio ambiente.
Beneficios nutricionales
La corteza puede no ser tan jugosa como la carne de una sandía, pero puedes comerla. Un cubo de 1 pulgada de cáscara de sandía contiene 1, 8 calorías. La mayoría de las calorías provienen de carbohidratos, con 0, 32 g por porción. Si bien no obtendrá una gran cantidad de macronutrientes al comer la cáscara de sandía, este alimento contiene algunas vitaminas. Una porción proporciona el 2 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C y el 1 por ciento de la vitamina B-6 que su cuerpo necesita todos los días. Esto hace que la cáscara de sandía sea buena para su piel e inmunidad, así como para la salud de su sistema nervioso.
Beneficios económicos
Considerados principalmente como un alimento sureño, los encurtidos hechos con corteza de sandía ofrecen un sabor agrio y estiran el dinero de su comida. Los encurtidos caseros hechos con cáscara de sandía ofrecen una alternativa económica a los encurtidos comprados. Debido a que la cáscara de sandía a menudo se tira y no se usa, encontrar formas de usarla para alimentos, como encurtidos, condimentos o mermeladas, extiende la funcionalidad de esta fruta. Puede cortar la cáscara en lanzas y trozos, así como triturarla para recetas. El crujido y la textura imitan encurtidos hechos de pepinos, y usted aprovecha al máximo la fruta.
Contenido de citrulina
La corteza de la sandía contiene un compuesto conocido como citrulina, según un estudio publicado en la edición de junio de 2005 del "Journal of Chromatography". La citrulina podría ofrecer una variedad de beneficios medicinales. La evidencia en la edición de marzo de 2011 del "Journal of the Science of Food and Agriculture" sugiere que la citrulina en las cortezas de sandía le da efectos antioxidantes que lo protegen del daño de los radicales libres. Además, la citrulina se convierte en arginina, un aminoácido vital para el corazón, el sistema circulatorio y el sistema inmunitario, dicen investigadores del Centro de Mejoramiento de Frutas y Verduras de Texas A&M. Estos investigadores especulan que la corteza de la sandía podría relajar los vasos sanguíneos y tener un papel en el tratamiento de la disfunción eréctil.
Consejos para servir
Salteado de cáscaras de sandía picadas en aceite de oliva: condimente con sal y pimienta para darle más sabor, o sea creativo usando una mezcla de hojuelas de chile rojo, pimentón y cilantro. Use cáscaras de sandía, junto con zanahorias, papas y chirivías, para agregar volumen y valor nutricional a los guisos, o jugo de cáscaras de sandía para una bebida llena de nutrientes.
