Puedes comprar castañas asadas o asarlas tú mismo en un horno. Son buenos bocadillos, y también puedes usarlos por su textura y sabor a nuez en recetas como rellenos y guisos. Las castañas son más bajas en calorías que las nueces normales, pero también son más bajas en muchos nutrientes esenciales. El contenido de nutrientes es el mismo para las castañas simples compradas en la tienda y caseras, pero algunos fabricantes pueden agregar ingredientes como el azúcar a algunos de sus productos. Revise las etiquetas de las castañas compradas en la tienda para estos ingredientes.
Calorías y Proteínas
Las castañas asadas tienen 69 calorías por onza. La mayoría de las nueces, como las almendras, las macadamias o los anacardos, tienen de 160 a 200 calorías por onza. Por lo tanto, las castañas pueden ser beneficiosas si está tratando de restringir su consumo de calorías. Sin embargo, las nueces regulares tienen alrededor de 4 a 7 gramos de proteína por onza, mientras que las castañas tienen solo 1 gramo. La proteína es un nutriente que suprime el hambre que puede ayudarlo a perder peso.
Grasas y carbohidratos
Cada onza de castañas asadas tiene 15 gramos de carbohidratos totales, incluidos 3 gramos de azúcares naturales. Tienen 1, 4 gramos de fibra dietética, o el 6 por ciento del valor diario. La fibra dietética es un nutriente en los alimentos de origen vegetal que puede reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón, de acuerdo con las Directrices dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Las castañas tienen menos de 1 gramo de grasa total. La mayoría de los tipos de nueces regulares tienen alrededor de 14 a 21 gramos de grasa total, y la mayoría proviene de grasas insaturadas saludables para el corazón.
Sodio
Una ventaja de las castañas asadas es que casi no contienen sodio, con solo 1 mg por onza. Es posible que pueda mantener una presión arterial saludable o disminuir su presión arterial al reducir el sodio en su dieta. Las personas sanas no deben ingerir más de 2, 300 mg de sodio por día. Se recomienda un límite de 1, 500 mg por día si ya tiene presión arterial alta o diabetes, si tiene más de 50 años o si es afroamericano.
Otros nutrientes
Las castañas asadas proporcionan 168 mg de potasio. Las Directrices dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Recomiendan consumir al menos 4, 700 mg de potasio por día. El potasio es esencial para regular la presión arterial. Las castañas tienen 20 mcg de ácido fólico, o el 5 por ciento del valor diario, y 7 mg de vitamina C, o el 12 por ciento del valor diario. La ingesta adecuada de folato puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, y la vitamina C es necesaria para su sistema inmunológico y para la curación adecuada de las heridas.
