Cuando se trata de granos, elegir el correcto puede marcar la diferencia en la cantidad de calorías, carbohidratos, fibra y otros nutrientes que está comiendo. Tanto el arroz como el chapati, que es un tipo de pan sin levadura, son alimentos básicos en muchas partes del mundo, particularmente en el sudeste asiático, pero difieren en su perfil nutricional.
Los basicos
Una porción de arroz blanco, que equivale a 1 taza, contiene 242 calorías, menos de 1 gramo de grasa, 53 gramos de carbohidratos y 4, 4 gramos de proteína. Una porción de chapati, que equivale a una pieza de 68 gramos o un poco menos de 2.5 onzas, contiene 202 calorías, 31.5 gramos de carbohidratos y aproximadamente 7.7 gramos de proteína. Chapati contiene 5 gramos de grasa, de los cuales 1.3 gramos están saturados. Esto es una consideración porque limitar la ingesta de grasas saturadas puede ayudar a reducir el riesgo de colesterol alto y enfermedades del corazón.
Hechos de fibra
Una taza de arroz blanco contiene menos de 1 gramo de fibra. Una porción de chapati, por otro lado, suministra 3, 3 gramos de fibra. Eso es el 13 por ciento de los 25 gramos de fibra que las mujeres necesitan cada día y el 9 por ciento de los 38 gramos que los hombres deben tener diariamente. La fibra puede ayudarlo a protegerse de las enfermedades cardíacas, reducir su nivel de colesterol y prevenir el estreñimiento.
El folato y la niacina son las vitaminas primarias
Una porción de 1 taza de arroz blanco proporciona 180 microgramos de ácido fólico, una vitamina B esencial para la formación de ADN que también juega un papel en la salud de su cabello, ojos, piel e hígado. Eso es el 45 por ciento de los 400 microgramos que los adultos sanos necesitan cada día. Chapati suministra solo 41 microgramos por porción. Aparte del ácido fólico, el arroz y el chapati solo suministran niacina en cantidades impresionantes. Una taza de arroz contiene 3, 4 miligramos de niacina. Una porción de chapati suministra 4.6 miligramos, que es un tercio de los 14 miligramos que las mujeres necesitan diariamente y el 29 por ciento de los 16 miligramos que los hombres requieren cada día. La niacina apoya la función normal de su sistema digestivo y promueve una piel y nervios saludables.
Ambos tienen minerales también
Una taza de arroz blanco suministra 2.8 miligramos de hierro, que es el 35 por ciento de los 8 miligramos que los hombres necesitan cada día y el 15 por ciento de los 18 miligramos que las mujeres deben consumir diariamente. El hierro ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos. Una porción de chapati suministra 2 miligramos de hierro. Mientras que el arroz simple no contiene sodio, una porción de chapati contiene 278 miligramos. Eso es el 19 por ciento de los 1, 500 miligramos que la American Heart Association recomienda hacer como su límite superior diario. Demasiado sodio en forma regular puede aumentar la presión arterial, lo que aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
