Cuando comes alimentos, tomas moléculas grandes llamadas macromoléculas que están formadas por bloques de construcción que puedes absorber en el torrente sanguíneo y que tus células pueden quemarse para obtener energía. Su tracto digestivo descompone estas macromoléculas para liberar sus bloques de construcción para que el intestino delgado pueda absorberlos.
Almidón y azúcares
El almidón, conocido químicamente como amilosa, y los azúcares entran en la categoría de carbohidratos. Están hechos completamente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Tanto el almidón como los azúcares están compuestos por moléculas de bloques de construcción más pequeñas llamadas monosacáridos, donde la palabra significa "unidad de azúcar única". El almidón consiste en muchos monosacáridos unidos químicamente, mientras que los azúcares son solo uno o dos. Usas enzimas llamadas amilasas para separar los monosacáridos en amilosa, mientras que usas una variedad de enzimas que digieren el azúcar para separar los monosacáridos en azúcares de dos unidades. Luego absorbe los monosacáridos en el torrente sanguíneo.
Proteína
La proteína es la más variada de las macromoléculas en términos de su variedad de formas y formas. Sin embargo, todas las proteínas están formadas por bloques de construcción llamados aminoácidos, que están unidos en cadenas largas por conexiones llamadas enlaces peptídicos. Utiliza enzimas llamadas proteasas para descomponer las proteínas, según los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica". La digestión de proteínas comienza más tarde a lo largo del tracto digestivo que la digestión de almidón y lleva más tiempo.
gordo
A diferencia del almidón y la proteína, la grasa no está compuesta por una larga cadena de unidades más pequeñas que se repiten. En cambio, las moléculas de grasa, llamadas triglicéridos, consisten en tres unidades de ácidos grasos unidos químicamente a una molécula principal llamada glicerol, que es similar en estructura química al alcohol. Cuando digiere la grasa, separa dos de los ácidos grasos del esqueleto de glicerol, dicen los Dres. Mary Campbell y Shawn Farrell en su libro "Bioquímica". Usted absorbe estos, así como el ácido graso restante, que todavía está unido al glicerol.
Fibra
La macromolécula final que pasa a través del tracto digestivo es un carbohidrato, como el almidón y los azúcares, pero no se puede digerir. La celulosa, también llamada fibra, está formada por largas cadenas de monosacáridos como el almidón. Sin embargo, los enlaces tienen una forma diferente, lo que significa que sus enzimas digestivas no pueden descomponer la fibra. Como resultado, pasa a través de su tracto digestivo sin ser digerido y no extrae ninguna energía química ni absorbe sus componentes.
