Cuando haces albóndigas caseras, puedes saltear la sartén por completo y hornear tus albóndigas en el horno. Las recetas de albóndigas al horno tienden a proporcionar menos calorías, lo cual es una buena noticia si desea reducir calorías. Sigue leyendo para obtener consejos útiles sobre albóndigas caseras al horno.
¿Por qué hornear albóndigas caseras?
Hay dos ventajas para hornear sus albóndigas favoritas. Primero, las albóndigas en el horno ofrecen menos calorías y menos grasa. Si está observando su consumo de calorías o grasas, hornear sus albóndigas puede ayudar.
La segunda ventaja es que hornear albóndigas es un método de cocción más simple que las complicadas y estrictas tolerancias de freír. Cuando fríes las albóndigas, debes calentar el aceite. Luego tienes que mirar la sartén y voltear las albóndigas periódicamente.
Cuando hornee albóndigas, solo tiene que enrollarlas en bolas y colocarlas en una bandeja para hornear antiadherente, o en una bandeja recubierta con un spray antiadherente. Una vez que están en el horno, generalmente puede dejarlos solos, aparte de que a veces tenga que voltearlos una vez en el medio de la cocción. En algunas recetas, es posible que ni siquiera necesite voltearlas.
Preparando Albóndigas Caseras
Las albóndigas vienen en una amplia variedad de carnes. Puede usar carne molida de res, pollo, cordero, cerdo o una combinación de estas carnes para hacer albóndigas caseras de delicioso sabor. Muchas albóndigas preparadas incluyen una combinación de carne de res y cerdo o carne de res, pollo y cerdo. Elegir la carne puede reducirse a elegir el sabor que más le guste, pero la carne o las carnes que usa también pueden afectar significativamente las calorías y la carga de grasa.
Según el USDA, 100 gramos de albóndigas de pollo compradas en la tienda contienen aproximadamente 203 calorías, 14 gramos de proteína, 12 gramos de grasa y aproximadamente 8 gramos de carbohidratos netos. En comparación, el USDA indica que 100 gramos de albóndigas de carne de res compradas en la tienda contienen aproximadamente 250 calorías, 16 gramos de proteína, aproximadamente 20 gramos de grasa y 3, 6 gramos de carbohidratos netos. El USDA también indica que 100 gramos de albóndigas de cerdo compradas en la tienda contienen 259 calorías, aproximadamente 15 gramos de proteína, aproximadamente 19 gramos de grasa y aproximadamente 6 gramos de carbohidratos, mientras que las albóndigas compradas en la tienda que contienen carne de res, cerdo y pollo contienen 294 calorías, 15 gramos de proteína, aproximadamente 24 gramos de grasa y aproximadamente 2.5 gramos de carbohidratos netos.
Por supuesto, el conteo de calorías puede variar ampliamente entre las marcas, y en función de si las haces o no desde cero. La cantidad de migas de pan y el tipo de migas de pan utilizados como aglutinante también pueden afectar las cargas de carbohidratos y calorías. Agregar especias, como orégano, albahaca o pimienta, no agregará calorías significativas.
Hornear albóndigas en horno
Hacer albóndigas en el horno es bastante fácil. Puedes usar albóndigas compradas en la tienda o albóndigas que hagas en casa. Aunque congeladas, las albóndigas compradas en la tienda pueden ser más fáciles, usted tiene menos control sobre su contenido nutricional. Al hacer las albóndigas en casa, puede controlar la cantidad y el tipo de migajas, condimentos y carnes que les agrega. Esto puede marcar una gran diferencia, tanto en sabor como en contenido de grasa.
Una vez que estén dispuestos en la bandeja de horno, coloque las albóndigas en el horno. Deberá hornearlos según la receta o las instrucciones. Una vez que hayan terminado de cocinar, puede mezclar las albóndigas al horno en salsa y servir sobre su pasta preferida. Alternativamente, puede colocarlos en un bollo y servirlos como un sándwich de albóndigas.
