Los frijoles blancos del norte son frijoles de color claro con una cáscara externa dura. Los cocineros a menudo los usan como ingrediente en chile blanco y sopas. Al igual que los frijoles pintos y negros, los frijoles blancos del norte son ricos en minerales, fibra y proteínas. Los valores listados son para una taza de frijoles del norte cocidos, hervidos sin sal.
Calorías y Fibra
Una taza de frijoles blancos del norte, también llamados frijoles grandes del norte, contiene 209 calorías, aproximadamente 67 de las cuales provienen de carbohidratos. Una taza contiene 37, 3 g de carbohidratos, incluidos 12, 4 g de fibra. Esto es más del 40 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra para la mayoría de los adultos. La mayoría de los adultos necesitan aproximadamente 28 g de fibra, pero los atletas con dietas altas en calorías pueden necesitar más fibra, ya que la cantidad recomendada por día es de 14 g por cada 1, 000 calorías consumidas.
Proteína
Un 30 por ciento adicional de las calorías de los frijoles blancos del norte provienen de las proteínas. Una taza de frijoles cocidos contiene 14, 7 g de proteína, que proporciona aproximadamente el 32 por ciento de la dosis diaria recomendada para las mujeres y el 26 por ciento para los hombres. Los frijoles blancos del norte son una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos, que a menudo tienen problemas para obtener suficiente de este nutriente.
gordo
Como todos los frijoles, los frijoles blancos del norte son bajos en grasa. Una taza contiene solo.8 g de grasa, que proporciona menos del 5 por ciento de las calorías. Los frijoles blancos del norte tampoco contienen colesterol. Los frijoles blancos del norte pueden ayudar a reducir el colesterol porque contienen fibra soluble, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL o malo.
Minerales
La mayoría de los frijoles son ricos en minerales, y los frijoles blancos del norte no son la excepción. Una taza de frijoles blancos del norte contiene más del 10 por ciento de casi todos los macrominerales, esos minerales que su cuerpo necesita en grandes cantidades. El cuerpo necesita minerales traza en pequeñas cantidades. Una taza de frijoles proporciona 12 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio, 21 por ciento de magnesio, 42 por ciento de fósforo y 35 por ciento de potasio. Un macromineral que no está presente en grandes cantidades en los grandes frijoles del norte es el sodio. Una taza contiene solo 4 mg, que es menos del 1 por ciento de la cantidad máxima recomendada por día. Los frijoles blancos del norte también son ricos en numerosos oligoelementos. Una taza contiene más del 40 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre y manganeso, así como más del 20 por ciento de hierro.
Vitaminas
Los frijoles blancos del norte contienen grandes cantidades de numerosas vitaminas B. Una taza proporciona 16 por ciento de la dosis diaria recomendada de B-6, 23 por ciento de tiamina y 45 por ciento de ácido fólico. El folato ayuda a su cuerpo a formar nuevas células, por lo que es particularmente importante para las mujeres embarazadas y los bebés. Los frijoles blancos del norte no son ricos en vitamina C ni en ninguna vitamina liposoluble.
