Pueden hacer que derrames algunas lágrimas, pero a los estadounidenses ciertamente les gustan sus cebollas, comiendo 20 libras por persona en 2009, según la Asociación Nacional de Cebolla. Eso ha aumentado 8 libras desde 1982. Las cebollas rojas y blancas son dulces y suaves y hacen adiciones sabrosas a una variedad de platos, tanto crudos como cocidos. Cuando se trata de nutrición, la cebolla roja ligeramente aleja la cebolla blanca.
No mucha diferencia en calorías
Cuando se trata de calorías, tanto la cebolla roja como la blanca toman decisiones bajas en calorías. Una porción de 100 gramos de cebolla roja cruda contiene 37 calorías, mientras que la misma porción de cebolla blanca contiene 42 calorías. Incluir más alimentos bajos en calorías como la cebolla roja y blanca en su dieta puede ayudarlo a mantener las calorías bajo control, lo que ayuda a controlar el peso.
Comparando la fibra
La cebolla roja, con 2 gramos de fibra por porción de 100 gramos, es una fuente de fibra ligeramente mejor que la cebolla blanca, con 1, 2 gramos de fibra en la misma porción. Si bien ninguna de las cebollas es particularmente alta en fibra, ambas pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de 14 gramos por cada 1, 000 calorías consumidas, o 28 gramos en una dieta de 2, 000 calorías. Los estadounidenses solo satisfacen aproximadamente la mitad de sus necesidades recomendadas de fibra, según un artículo de 2009 publicado en "Nutrition Review". Obtener más fibra en su dieta reduce significativamente su riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes, presión arterial alta, obesidad y accidente cerebrovascular.
Una mirada a las vitaminas y minerales
Tanto las cebollas rojas como las blancas son una buena fuente de vitamina C, ya que alcanzan más del 10 por ciento del valor diario en una porción de 100 gramos. La vitamina C es una vitamina esencial soluble en agua que su cuerpo necesita para producir colágeno, que es una proteína que ayuda con la curación de heridas y para apoyar la salud inmunológica. También es un antioxidante que ayuda a limitar el daño de los radicales libres en su cuerpo. Además de la vitamina C, tanto la cebolla roja como la blanca cumplen el 2 por ciento de su valor diario de calcio, y la cebolla roja cumple el 2 por ciento del valor diario de hierro.
El color hace la diferencia
Tanto la cebolla roja como la blanca contienen la quercetina flavonoide, un antioxidante que podría protegerlo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer. La concentración del flavonoide es mayor en las capas externas secas que en las capas internas de la cebolla. La cebolla roja tiene mayores cantidades de quercetina que la cebolla blanca, según la Asociación Nacional de Cebolla.
