Las algas secas, a menudo vendidas como nori o algas, son una adición común a los platos japoneses, incluido el sushi. Este alimento a menudo imparte un sabor salado y una textura crujiente. Búscalo en tiendas especializadas, aunque algunas tiendas de comestibles lo venden en láminas delgadas y cuadradas para usar en recetas. Las algas secas son buenas para usted cuando se comen con moderación: contienen muchas vitaminas y minerales, pero son bastante altas en sodio y yodo.
Datos nutricionales básicos para las algas
Una porción de 1/3 de taza de algas secas contiene:
- 17 calorías
- 0 g de grasa
La mayoría de las calorías en este vegetal marino derivan de carbohidratos: cada porción tiene 3 g. Sin embargo, necesita mucho más que esto en este plan de comidas, así que considere servir algas marinas con un carbohidrato saludable, como el arroz, para satisfacer sus necesidades diarias de 225 a 325 g. También toma 1 g de proteína, o 1.7 a 2.1 por ciento de la ingesta ideal.
Sodio en alto
Las algas secas contienen 312 mg de sodio por porción. Para una persona sana que puede comer hasta 2, 300 mg de sodio, esto representa el 13.5 por ciento del sodio que puede consumir en un día. Sin embargo, si tiene hipertensión o enfermedad cardíaca, o si está en riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, limite su consumo de sodio a 1, 500 mg. Comer algas secas puede ser desaconsejado si califica para el límite inferior.
El yodo es muy alto
Coma una porción de algas secas y consume el 6, 720 por ciento de la ingesta diaria recomendada de yodo. Si bien su cuerpo requiere yodo para la función saludable de su tiroides, demasiado es algo malo. El consumo de una porción de algas ocasionalmente no dañará su salud, pero ingerir demasiados alimentos regularmente puede provocar el desarrollo de afecciones tiroideas benignas o exacerbar las afecciones tiroideas preexistentes. Si usted o un miembro de su familia padece una afección tiroidea, asegúrese de preguntarle a su médico sobre la ingesta alta de yodo.
Otros nutrientes están presentes
La inclusión de algas secas en su dieta le da acceso a un buen suministro de vitamina B-6, con un 30 por ciento de la cantidad que necesita cada día en una porción; Esta vitamina es crítica para la salud y la función del cerebro. Este alimento también proporciona el 22 por ciento del potasio y el 17 por ciento del hierro que su cuerpo necesita diariamente. También ingieres cantidades menores de calcio, magnesio, fósforo, zinc, cobre, vitamina A, tiamina, riboflavina, vitamina E, niacina y vitamina B-12.
Antioxidantes en Algas
Las algas secas contienen antioxidantes que pueden beneficiar su salud. Un estudio en la edición de septiembre de 2009 de "Alimentos para plantas para la nutrición humana" señala que las algas secas proporcionan más antioxidantes que las algas tratadas con calor. Los antioxidantes protegen cada célula de su cuerpo del daño causado por los radicales libres y otras tensiones ambientales.
