El kéfir crudo es una bebida fermentada hecha de la leche de vacas, cabras u ovejas. El kéfir crudo no se somete a pasteurización u otros métodos de filtración, por lo que contiene más bacterias que la leche que ha sido pasteurizada. Si bien los defensores del kéfir crudo y los alimentos crudos en general argumentan que estas bacterias son seguras, consulte a su médico antes de beber kéfir crudo, una bebida rica en proteínas.
Calorías
El kéfir crudo es moderadamente denso en calorías, ya que cada 8 oz. la porción proporciona 154 calorías. Esa cantidad es solo 4 g más de lo que proporciona la leche de vaca entera y es 74 calorías más de lo que contiene la leche descremada. Uno de 8 oz. la porción de kéfir crudo contiene casi el 8 por ciento de la ingesta diaria sugerida de 2, 000.
gordo
El kéfir crudo es rico en grasa, con 8 g en cada 8 oz. servicio. De esta grasa, 2 g provienen de grasa saturada, que es 3 g menos que la cantidad de grasa saturada en la leche de vaca entera. Consumir demasiadas grasas saturadas puede ser dañino, ya que puede aumentar los niveles de colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. La American Heart Association sugiere limitar la ingesta diaria de grasas saturadas a menos de 16 g cada día para limitar su riesgo.
Carbohidratos
El kéfir crudo es diferente de otros tipos de leche en que puede ser apropiado para dietas bajas en carbohidratos. Un 8 oz. la porción de kéfir crudo contiene solo 4 g de carbohidratos, que son 9 g menos que 8 oz. taza de leche descremada de vaca contiene. Si bien las dietas altas en carbohidratos no promueven el aumento de grasa, la investigación publicada en la edición de febrero de 2006 de "Archives of Internal Medicine" indica que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudarlo a perder peso más rápidamente que las dietas altas en carbohidratos.
Proteína
El kéfir crudo es una buena fuente de proteínas, ya que cada 8 oz. porción proporciona 9 g de proteína. Esa cantidad es igual a la proteína en 1.5 huevos. La proteína promueve la construcción y reparación de las células y tejidos de su cuerpo, por lo que es esencial para una salud adecuada. El Instituto de Medicina recomienda consumir.8 g de proteína por cada kg de su peso corporal cada día.
