Destino de los carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de combustible para su cuerpo, por lo que después de ser digeridos, van a las células en todas partes de su cuerpo. Si consume más calorías de las que necesita para obtener energía, los carbohidratos adicionales se almacenan como glucógeno en el hígado y los músculos. En circunstancias normales, se convierten en triglicéridos y se almacenan como grasa solo después de satisfacer sus necesidades metabólicas y las reservas de glucógeno están llenas. Si está activo y consume la cantidad correcta de calorías, se almacenan pocos o ningún carbohidrato como grasa, informa la Universidad de Columbia. La hora del día que come no afecta si las calorías de los carbohidratos se vuelven grasas.
Tipo de Carbohidratos
El tipo de carbohidratos que consume puede aumentar la posibilidad de que los carbohidratos se vuelvan gordos. Si come carbohidratos procesados, como arroz blanco y pan blanco, tiene una papa al horno o consume demasiado azúcar agregada de productos horneados o bebidas endulzadas, su azúcar en la sangre aumentará dramáticamente. Esto desencadena la liberación de insulina, que tiene un solo trabajo: hacer que el azúcar en la sangre vuelva a la normalidad. La insulina intenta transportar todo el azúcar a las células para obtener energía, pero si hay demasiada sangre, le dice a su hígado que comience a convertir el azúcar en triglicéridos. Como resultado, los carbohidratos que tiene para la cena pueden almacenarse como grasa.
Calorías quemadas mientras duerme
Incluso si cena cerca de la hora de acostarse, los carbohidratos todavía se usan para obtener energía para apoyar su cerebro, corazón y otras funciones vitales mientras duerme. La tasa metabólica disminuye en aproximadamente un 15 por ciento durante el sueño, según un informe de agosto de 2010 en el "International Journal of Endocrinology". Pero la tasa metabólica del sueño, que determina la cantidad de carbohidratos quemados mientras duerme, varía según su peso. La tasa metabólica del sueño promedio es más baja que la tasa metabólica en reposo normal, o RMR, en personas con sobrepeso, pero es más alta que la RMR en otros, concluyó un estudio en el "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" en marzo de 2002.
Carbohidratos en la cena y el peso
Un estudio de investigación encontró que comer la mayoría de los carbohidratos en la cena no causa aumento de peso. Incluso puede soportar la pérdida de peso. En el estudio, dos grupos de hombres siguieron dietas similares bajas en calorías, pero un grupo comió la mayoría de sus carbohidratos en la cena. Los hombres con cenas altas en carbohidratos perdieron más peso y más grasa alrededor de la cintura en comparación con el otro grupo, según el estudio publicado en la revista "Obesity" en octubre de 2011. Los mismos investigadores informaron más tarde en "Nutrición, metabolismo y enfermedad cardiovascular "Que comer carbohidratos en la cena influyó en los niveles de hormonas reguladoras del apetito durante el día, lo que puede evitar sentir hambre en el medio del día.
