La presión arterial alta puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, enfermedad renal, accidente cerebrovascular y ceguera. Según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, un tercio de los adultos estadounidenses tienen presión arterial alta y otro 28 por ciento son prehipertensivos o corren el riesgo de tener presión arterial alta. Una dieta saludable es compatible con una presión arterial más baja, y el perejil puede ser un componente sabroso de una dieta para bajar la presión arterial.
El perejil como ingrediente aromatizante bajo en sodio
Una dieta baja en sodio puede ayudar a reducir o prevenir la presión arterial alta, según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. El perejil fresco es una hierba baja en sodio que contiene solo 34 miligramos de sodio por taza. Puede reemplazar total o parcialmente la sal y otros condimentos y condimentos ricos en sodio para dar sabor a su comida. Los adultos sanos no deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día, y una dieta baja en sodio para personas con presión arterial alta debe limitar la ingesta a 1, 500 miligramos. Pruebe una sopa con caldo bajo en sodio, frijoles, verduras y perejil.
Control de peso y presión arterial
Mantener un peso saludable puede ayudar a prevenir la presión arterial alta, y perder peso si tiene sobrepeso puede ayudarlo a bajar la presión arterial alta. Para perder peso, debe consumir menos calorías de las que gasta. El perejil fresco puede ser parte de una dieta para bajar de peso porque cada taza contiene solo 22 calorías. Úselo para reemplazar los aromatizantes con alto contenido calórico, como la mantequilla en el puré de papas.
Perejil y la dieta DASH
El plan de alimentación de Enfoques dietéticos para detener la hipertensión puede ayudar a reducir la presión arterial alta, según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. El plan limita la carne y los azúcares, e incluye muchas frutas, verduras, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa y nueces. Use perejil para preparar platos compatibles con DASH, como guiso de pescado con perejil y tomates, aceite de oliva, ajo y cebolla. Otra opción es la tabulé, que contiene perejil y el bulgur de grano entero.
Nutrientes en Perejil
Las dietas altas en fibra dietética, calcio y vitaminas A y C pueden ayudar a prevenir la presión arterial alta, según un estudio publicado en junio de 2013 en "Nutrition Research and Practice". Una taza de perejil fresco picado proporciona 3 gramos de fibra dietética, o el 12 por ciento del valor diario basado en una dieta de 2, 000 calorías, el 8 por ciento del valor diario de calcio, el 101 por ciento del valor diario de vitamina A y el 133 por ciento de el valor diario de vitamina C. Para una merienda rica en estos nutrientes, sumerja las verduras crudas en una mezcla de yogur griego, perejil y cebollín.
