La esclerodermia es un grupo de enfermedades que causa el endurecimiento de la piel y el tejido conectivo. La esclerodermia localizada afecta solo a la piel, mientras que la esclerodermia sistémica también puede afectar a los órganos y tejidos internos. La esclerodermia puede presentarse de manera diferente en cada persona afectada, y las recomendaciones de dieta están dirigidas a síntomas específicos. Si experimenta algunos de los síntomas que pueden surgir, como la enfermedad por reflujo gastroesofágico; dismotilidad, una condición en la cual los músculos del tracto gastrointestinal no funcionan como deberían; disfagia o dificultad para tragar; endurecimiento de la piel; o el fenómeno de Raynaud: es posible que deba evitar ciertos alimentos.
La enfermedad por reflujo gastroesofágico
La enfermedad por reflujo gastroesofágico, o ERGE, ocurre cuando los ácidos del estómago escapan al esófago y causan una sensación de ardor. Según el artículo "Comer bien: necesidades nutricionales en la esclerodermia", escrito por la dietista registrada Lisa Gloede, debe evitar el alcohol, la cafeína, los alimentos picantes y los alimentos grasos si tiene problemas con la ERGE. Algunas personas encuentran que disminuir el consumo de alimentos ácidos, como los tomates, puede mejorar el reflujo ácido. Evite comer alimentos dos o tres horas antes de acostarse ya que acostarse puede exacerbar el reflujo de ácido hacia el esófago.
Dismotilidad y Disfagia
Puede experimentar dificultad para tragar con esclerodermia, denominada disfagia. El tejido engrosado y cicatrizado que causa la esclerodermia puede conducir a un esófago estrecho, lo que resulta en dismotilidad o el movimiento lento de los alimentos. Es posible que deba evitar los alimentos muy secos si se producen estos problemas. Puede sumergir alimentos como galletas y panes en líquidos para que sean más fáciles de tragar. Dependiendo de la gravedad de estos problemas, es posible que también deba evitar grandes piezas de carnes o verduras. Puede licuarlos en una licuadora o hacer puré estos alimentos para que sean más fáciles de tragar y viajar por el esófago.
El endurecimiento de la piel y el fenómeno de Raynaud
El endurecimiento de la piel es un síntoma característico de la esclerodermia. El fenómeno de Raynaud, en el que el flujo sanguíneo restringido a las manos y los pies causa frío, entumecimiento o dolor, también es muy común, y ocurre en el 90 por ciento de las personas con esclerodermia, según el Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Musculoesqueléticas de la Piel. Ambas condiciones pueden dificultar la preparación de alimentos. Es posible que tenga problemas para cortar frutas y verduras frescas, lo que podría llevar a evitar estos alimentos. Sin embargo, en lugar de eliminar estas potencias nutricionales de su dieta, intente comprar frutas y verduras frescas o congeladas precortadas o pídale a un familiar que lo ayude a preparar estos alimentos.
