La salmuera es una mezcla de agua, sal y condimentos que ablanda la carne y le da sabor. La carne de conejo tiene un sabor suave y salado que funciona bien con la sal en una solución de salmuera. Además, la sequedad inherente de la carne de conejo se combate fácilmente al salmuera antes de cocinarla. Necesitará aproximadamente cinco minutos para preparar la salmuera y aproximadamente una hora de remojo por libra de carne. Esta receta produce suficiente salmuera para 6 libras. de conejo.
Paso 1
Combine el agua, albahaca fresca, orégano fresco, sal, azúcar, ajo machacado, vinagre de vino tinto y hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande para mezclar. Batir la salmuera durante 1 minuto o hasta que la sal se disuelva por completo.
Paso 2
Coloque la carne de conejo en el tazón y presione hacia abajo para que quede sumergida en líquido. Si sobresale la parte superior de la carne, agregue una mezcla de tres partes de agua y una parte de vinagre de vino tinto para sumergirla.
Paso 3
Cubra el tazón con una lámina de plástico. Coloque el conejo en el refrigerador para salmuera durante 1 hora por libra de carne.
Etapa 4
Retire el tazón del refrigerador y saque el conejo de la salmuera. Deseche la salmuera y seque el conejo con toallas de papel antes de cocinarlo.
Cosas que necesitarás
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6 tazas de agua
2 tazas de albahaca fresca picada
1/3 taza de orégano fresco, picado
6 cucharadas sal
2 cucharadas. azúcar
6 cucharadas Ajo machacado
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
Tazón grande
Batidor
Envoltura de plástico
Propina
La salmuera agrega un sabor salado al conejo. Cuando lo cocine, no sazone la carne con sal extra.
